Tid: 5 timer og 30 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8

Denne julestokken vil glede gjestene dine bare med utseendet, for ikke å nevne den fantastiske sjokolade-kaffesmaken. Og du vil bli begeistret over å lage den. Denne oppskriften krever ingen baking, så du kan fokusere utelukkende på den kreative delen – å sette den sammen. Kaken er basert på sjokoladekjeks toppet med pisket krem ​​med kaffesmak. Disse kjeksene er veldig sprø og absorberer kremen godt, noe som gir kaken en fantastisk tekstur. Topp stokken med sjokoladeganache og pynt med marengssopp, urter og bær. Kaken kan settes sammen på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 dag.

Ingredienser:

• 3 kopper kremfløte
• 1/3 kopp melis + ekstra til å drysse over
• 2 ss pulverkaffe
• 40 sjokoladekjeks med kjeks
• 350 g mørk sjokolade, hakket
• Friske mynteblader, til pynt
• Friske rosmarinkvister, til pynt
• Friske tranebær, til pynt
• 7 hvite marengser, til pynt
• 6 marshmallows, til pynt
• Kakaopulver, til dryss

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kjeks med kjeks, marshmallow, mørk sjokolade, kakao, kaffe, krem, tranebær, rosmarin, mynte

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en stor bolle, visp 1 1/2 kopper kremfløte, melis og espressopulver med en mikser på middels høy hastighet til det dannes stive topper, 2 til 3 minutter.
Trinn 2
• Legg en toppet spiseskje med pisket krem ​​på den ene siden 39 sjokoladekjeks (bruk en silikonspade til å fordele kremen med en skje).
Trinn 3
• Smør pisket krem ​​over kjeksene med en liten, forskjøvet stekespade. Legg 5 kjeks oppå hverandre. Gjenta med de resterende kjeksene (inkludert den usmurte) for å lage 8 stabler. Én stabel vil inneholde kjeks uten pisket krem; dette vil være den øverste stabelen.
Trinn 4
• Samle loggen.
  
  Legg et 50 cm langt stykke plastfolie på kjøkkenbenken. Legg en stabel med kjeks på siden langs den lange kanten av plastfolien. Trykk forsiktig de resterende 7 stablene med kjeks mot hverandre, og avslutt med den øverste stabelen, for å danne én lang stokk, omtrent 37–45 cm lang. Pakk stokken inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
Trinn 5
• Mens stokken stivner, lag ganachen..
  
  Ha sjokoladen i en middels stor bolle. Hell de resterende 1,5 koppene med kremfløte i en liten kjele, kok opp og hell det over sjokoladen. La det stå i 10 minutter, og rør deretter til sjokoladen er helt smeltet. Hell ganachen i bollen til en elektrisk mikser og avkjøl helt, ca. 30 minutter. Rett før du pynter kaken, visp ganachen til den blir tynnere og lysere i fargen, 30–45 sekunder. Det er viktig å ikke vispe kremen for mye, ellers blir den kornete.
Trinn 6
• Skjær et 5–7 cm langt stykke diagonalt fra toppen av stokken og legg det på skrå på stokken; dette blir gaffelen. Smør ganachen over hele overflaten av stokken, slik at den dekker den helt. Varm en metallgaffel. Bruk tindene og baksiden av gaffelen til å tegne en bark på ganachen med korte strøk.
Trinn 7
• Forbered soppene.
  
  Poler toppene med et rivjern 6 marengstil de er glatte og avrundede som sopphatter. Glatt ut toppene med en fuktig finger. Bland 2 spiseskjeer melis med 1/4 teskje vann i en liten bolle for å lage «limet». Smør litt sukkerlim på bunnen av hver marengs og lim det fast. miniatyr marshmallowfor å lage soppstilken. For kortere stilker, del marshmallowsene i to med en kjøkkensaks. La soppen stå i 30 minutter til sukkerlimet stivner. Dryss over kakaopulver.
Trinn 8
• Pynt kaken med sopp, rosmarinkvister, mynte og tranebær. Riv resten av marengsen over stokken for å lage snø. Skjær stokken diagonalt og server.
  
  Oppskrift Julestokk med genoise-svampekake.

Stemmer: 1