Bethmänchen – tyske julekaker
Stemmer: 3
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 30 stk.
Kompleksitet: lett
Mengde: 30 stk.
Det er umulig å forestille seg julebakst i Vest-Europa uten den fengslende aromaen av mandler. I disse høytidstidene blir marsipan en viktig ingrediens i mange konfekter. I Tyskland er for eksempel Bethmännchen mandelkjeks (en diminutivform av etternavnet Bethmann) populære. De ble oppkalt av en fransk konditor etter bankfamilien fra Frankfurt som han tjente for. Disse kjeksene er laget av en blanding av malte mandler, mel og marsipan, og danner små kuler dekorert med tre mandelhalvdeler. Stek disse fantastiske kjeksene og nyt den livlige marsipansmaken med hint av rosa.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 3/4 kopp mandelhalvdeler
- 2 ss. halve mandler, skrelt
- 3/4 kopp knuste mandler og 2 ss. (ferdig mandelpasta selges vanligvis i pølser i delikatesseavdelingen)
- 1 ss rosevann
- 7 spiseskjeer melis
- 2 små egg
- 3,5 ss mel
- 120 halve mandelblader, til pynt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: mandelpasta, egg, mel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Bryt marsipanpastaen i små biter og bland dem med et av eggene, rosevann, melis og mel. Mal de målte mandlene og rør dem inn.
- Skill det resterende egget og pisk plommen.
- Form valnøttstore kuler av marsipanblandingen. Trykk tre mandelhalvdeler på sidene av hver kule. Plasser dem vertikalt, med jevn avstand, rundt marsipankulen.
Pensle hver ball med sammenvispet eggeplomme og legg den på en stekeplate. - Sett stekeplaten på midterste rille i ovnen og stek bollene i 15 minutter til de er gyllenbrune.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
