Sitrongranita med mascarpone
Stemmer: 3
Tid: 25 minutter pluss frysetid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Italiensk iskrem med mascarponeost, limoncellolikør og sitronsirup. Selv om denne iskremen har lite likhet med siciliansk granita – søt knust is – er den oppkalt etter måten den lages på. Bland alle ingrediensene i en foodprosessor eller blender og frys ned, og skrap deretter blandingen til en snølignende konsistens med en gaffel. For å forhindre at ostemassen skiller seg under blandingstrinnet, må to betingelser oppfylles: sirupen må være helt avkjølt, og mascarponen må ha romtemperatur, ikke kaldere. Iskremen blir veldig kremet med en lys sitronsyrlighet.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Granitt
- 1,5 kopper sitronsirup, se oppskrift nedenfor
- 250 g mascarponeost ved romtemperatur
- 0,5 kopper Limoncello-likør
- En klype fint havsalt
Sitronsirup
- 1 kopp sukker
- 1 kopp vann
- Saft og skall av 1 sitron
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: sitronsorbet, mascarponeost, sitronlikør
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Hell sitronsirupen i en foodprosessor, tilsett mascarponeost, limoncello og salt. Kjør til en jevn masse. Hell blandingen i en ildfast glassform på 20 x 20 cm. Frys i minst 4 timer, eller til den er fast.
- Bruk en gaffel til å skrape blandingen over i små serveringsskåler eller glass. Server umiddelbart.
Gå1 3/4 ss.
SitronsirupI en liten kjele blander du sukker, vann, sitronskall og -saft og varmer det opp over middels varme. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i 5 minutter under omrøring til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen og la sirupen avkjøles i omtrent 20 minutter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
