Farget ostekake

Stemmer: 9

Tid: 11 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Denne ostekaken, i de patriotiske fargene til nasjonalflagget, vil bli en skikkelig hit under feiringen av nasjonaldagen. Du kan også bruke andre farger konditorfarge for å matche temafesten din. Den er mye enklere å lage enn det ser ut til. Fordel kremostfyllet i ønskede farger, fargelegg det og fordel dem én etter én på en forberedt skorpe av knuste grahamkjeks. Alt du trenger er et trespyd og fantasien din. Stek ostekaken i vannbad og gjør deg klar til å overraske dine kjære med en spektakulær dessert med en fantastisk smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

2 ss hakket grahamkjeks (ca. 18 hele kjeks)
110 g smeltet smør
2 spiseskjeer sukker
En klype fint salt

Fylling

3 pakker med pisket kremost (320 g hver)
1 og 1/4 kopp sukker
450 g rømme, romtemperatur
1 kopp kremfløte
4 store egg, romtemperatur
1 ts vaniljeekstrakt
Saften av en halv sitron
1 ts rød konditorfarge (eller annen farge du ønsker)
0,5 ts blå konditorfarge (eller annen farge du ønsker)
Spesialutstyr: en springform med en diameter på 25 cm og et trespyd

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjeks, smør, sukker, ostemasse, rømme, krem, egg, vaniljeekstrakt, sitronsaft

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser ovnsristen på midterste rille og forvarm ovnen til 160 °C.
Kake: I en middels stor bolle blander du de knuste grahamkjeksene, smøret, sukkeret og saltet. Fordel blandingen i bunnen av en 25 cm springform og trykk den godt ned. Stek til de er gyllenbrune, 15–18 minutter. Avkjøl helt. Pakk bunnen og sidene av formen inn i et stort stykke folie og legg den i en stor ildfast form.

Fyll: I en stor bolle, pisk kremost og sukker med en elektrisk mikser på middels hastighet i 1 minutt. Tilsett rømme og pisk til en jevn masse. Tilsett kremfløten og bland. Pisk inn eggene ett om gangen, og bland for hånd. Bland også inn vanilje og sitronsaft for hånd. (Vær forsiktig så du ikke pisk fyllet for mye, ellers blir ostekaken til en sufflé!).
Ta to boller og hell 1 kopp fyll i hver. Tilsett rød konditorfarge i den ene bollen og blå konditorfarge i den andre. La resten av fyllet være hvitt.
Bruk en iskremskje eller en stor skje til å fordele fyllet på bunnen, alternerende med farger. Stikk deretter et langt trespyd helt ned til bunnen og før det gjennom bunnen fire ganger for å lage marmorerte striper og en tie-dye-effekt. Plasser ostekakeformen i en langpanne. Fyll formen med nok varmt vann til å komme omtrent halvveis opp til sidene av ostekakeformen.
Stek til ostekaken har stivnet utsiden, men midten fortsatt er litt rennende, omtrent 1 time og 20 minutter. Slå av ovnen og la ostekaken stå i ovnen i ytterligere en time. Flytt ostekaken fra formen til en rist for avkjøling. Trekk en kniv mellom ostekaken og sidene av formen og la den avkjøles til romtemperatur. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 8 timer.
Ta ostekaken ut av formen og flytt den over på et kakefat eller serveringsfat.