Blomkåltabouleh

Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Grovt revet rå blomkål erstatter tradisjonell bulgur i denne salaten fra Midtøsten. Den ligner på kornet i utseende, men tabbouleh har lavt kalori- og karbohydratinnhold. Den er perfekt for de som er på slankekur og alle som ønsker å nyte friskheten og saftigheten i sommergrønnsaker. Blomkålen blandes med hakkede tomater, vårløk, persille og mynte, og pyntes med en blanding av sitronsaft, olivenolje og soyasaus. Server denne salaten som tilbehør til grillet kjøtt eller ovnsbakt kylling, og nyt.

Vi anbefaler

Oppskrift:

Riv 1 blomkålhode i kornstore biter med et grovt rivjern. Bland sammen 2 hakkede plommetomater, 1/3 kopp sitronsaft, 3 ss olivenolje, 2 ss soyasaus, 2 finhakkede vårløk, 1 bunt finhakket persille og 2 ss finhakket mynte i en stor bolle. Smak til med salt og pepper.