Blomkålpuré med salviesmør

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Hvis du er opptatt av sunt kosthold, er denne oppskriften for deg. Bytt ut din vanlige, men stivelsesrike potetmos med blomkål, for eksempel når du serverer den til fete og tunge kjøttretter, for å balansere dem med en lett kåltilbehørsrett. Visuelt vil blomkålpotetmos ligne på potetmos. For å unngå at den føles for kjedelig, gi den en lett, kremet smak ved å tilsette salviesmaksatt smør og krydre med muskatnøtt.

Vi anbefaler

Oppskrift:

Fjern bukettene fra ett stort blomkålhode og legg dem i en dampkurv fylt med 2,5 cm kokende vann. Dekk til og damp til de er møre, ca. 20 minutter. Vend blomkålen med 3 spiseskjeer (45 g) smør, en klype muskatnøtt og salt etter smak. Fres salviebladene i noen spiseskjeer smør. Drypp smøret over puréen.

Bruk en foodprosessor eller stavmikser til å mose blomkålen, da den er for fiberrik til å moses med en potetmoser.