Blomkålpuré med gurkemeie

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne aromatiske blomkålpuréen er et sunt alternativ til potetmos, perfekt til både høytidsmåltider og hverdagsmatlaging. Gurkemeie og hvitløk tilsatt under kokingen, sammen med en kokosoljedressing, gir puréen en behagelig gyllen fargetone og en krydret smak og aroma. Den er et flott tilbehør, rik på essensiell kostfiber. Dryss over frisk persille før servering.

Vi anbefaler

Oppskrift:

Bland bukettene av ett blomkålhode med 1/2 teskje gurkemeie og grovt salt. Bland i en kjele med 2 kopper vann og 2 knuste hvitløksfedd og varm opp over høy varme. Kok opp, dekk deretter til og la det småkoke til det er mørt, 10–15 minutter. Hell av vannet og kjør blomkålen i en foodprosessor. Tilsett 2 spiseskjeer kokosolje og kjør i pulsmodus. Smak til med salt og pepper og dryss over hakket persille.