Yoghurt i en saktekoker

Stemmer: 7

Tid: 18 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 8 ss (2 l)

En multikoker med yoghurtmaskin vil hjelpe deg med å gjøre melk og bare én spiseskje ferdigkjøpt yoghurt om til en stor mengde av dette verdifulle syrnede melkeproduktet. Ved å lage din egen yoghurt kan du tilpasse den til din smak og variere tykkelsen avhengig av koketiden. Du har også et bredt utvalg av smaksalternativer. Tilsett syltetøy, frukt, dine favorittbær, honning eller vanilje – hva du enn liker – til den ferdige yoghurten. Eller lag tykkere naturlig gresk yoghurt, som ikke bare er en sunn snacks, men også en utmerket ingrediens i andre retter, sauser, dressinger og desserter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

8 ss (2 l) helmelk 6 %, kald
1 ss fersk gresk yoghurt laget av helmelk
Spesialutstyr: Instant Pot® 6–8 liters multikoker, hurtigtermometer

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: melk, yoghurt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Hell melk i en multikoker på 6 liter og tilsett yoghurt. Sett multikokeren på kokemodus. Følg produsentens instruksjoner, lukk lokket og klargjør multikokeren til bruk. Etter at kokesyklusen er fullført, følg produsentens instruksjoner for å slippe ut damp og vent til hurtigutløsningssyklusen er fullført. Åpne og fjern lokket forsiktig for å unngå skålding fra gjenværende damp.
Rør i melken og mål temperaturen med et termometer. Melken bør være minst 82 °C. Hvis melken ikke er varm nok, gjenta bryggesyklusen til den når ønsket temperatur.

Ta melken ut av slow cookeren og la den avkjøles til 43–46 °C. (For å fremskynde denne prosessen, plasser kjelen i isvann og rør. Vær forsiktig så du ikke får vann i melken.) Hell 0,5 kopper melk i en liten bolle og rør inn den ferdigkjøpte yoghurten til alt er godt blandet. Hell yoghurtblandingen tilbake i melken og rør.
Følg produsentens instruksjoner, lukk lokket og gjør multikokeren klar til bruk. Trykk på yoghurtinnstillingen og still tiden til 9–12 timer (9 timer for en tynnere, mildere yoghurt, 12 timer for en tykkere, syrligere yoghurt).
Åpne lokket (det vil ikke være noe trykk, så det er ikke nødvendig med trykkutløsning). Fordel yoghurten forsiktig i tette beholdere med en skje.
Sett i kjøleskapet til yoghurten er helt avkjølt og stivnet, omtrent 4 timer.

Note

Modusene kan variere avhengig av multikokermodellen din. Følg produsentens instruksjoner.

Hvis du foretrekker smaksatt yoghurt, rør honning, vaniljeekstrakt, frukt eller syltetøy inn i den tilberedte yoghurten til du oppnår ønsket sødme og smak.

For å lage gresk yoghurt, overfør yoghurten fra slow cookeren til en osteklut eller sil plassert over en bolle og la væsken renne av i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.