Fransk toast med eple- og bærkompott og eple-mascarponekrem

Stemmer: 5

Tid: 1 time.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 2

For å gjøre frokosten spesiell og uforglemmelig, stek fransk toast med briocheskiver dynket i en søt eggblanding og server med en deilig eple- og bærkompott og eplesmaksatt kremostglasur. Til kompotten lager du en sirup av eplecider og sukker og tilsetter friske bær. La det trekke en stund og hell det deretter over toasten. Siden bærene ikke koker ned i den søte sausen, vil de forbli like saftige som ferske og se fantastiske ut på toasten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Eple-Mascarponekrem

2 store Granny Smith-epler, skrelt og tynt skivet
2 spiseskjeer sukker
1/4 ts malt kanel
240 g mascarpone

Eple- og bærkompott

4 kopper alkoholfri eplecider (rettpresset eplejuice)
1/3 kopp sukker
1 kopp hakkede jordbær
0,5 kopper bjørnebær
0,5 kopp blåbær

Fransk toast

2 egg
2 spiseskjeer sukker
1 teskje vanilje
1/4 ts malt kanel
1/3 kopp melk
6 skiver brioche eller challah
4 ss (60 g) smeltet smør

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: epler, sukker, kanel, mascarponeost, eplecider, jordbær, bjørnebær, blåbær, egg, vaniljeekstrakt, melk, briochebolle, challah, smør

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Eple-mascarponekrem: I en liten kjele blander du epler, sukker, kanel og 1/2 kopp vann. Kok opp, dekk til og la det småkoke på lav varme under omrøring til eplene er helt myke, ca. 12 minutter. Fjern deretter lokket og la det småkoke under omrøring til eplesausen har en konsistens, ca. 2 minutter. Hell over i en bolle og avkjøl helt. Rør 1/2 kopp av den avkjølte eplesausen inn i mascarponen; bland godt. Sett i kjøleskapet til det skal serveres.
Eple- og bærkompott: Bland eplecider og sukker i en middels stor kjele. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til det er sirupsaktig, ca. 10 minutter. Avkjøl litt slik at sausen holder seg varm. Rør inn jordbær, bjørnebær og blåbær. Hold varm til servering.

Fransk toast: Varm en grillpanne over middels lav varme. I en middels stor bolle, visp sammen egg, sukker, vanilje og kanel. Visp deretter inn melk. Smør den varme grillpannen med smør.
Legg 3 skiver briochebrød i eggeblandingen, og snu dem. Ta brødet ut av eggeblandingen og la overflødig brød dryppe av. Legg brødet umiddelbart i en grillpanne. Grill til det er sprøtt og brunet, 1–2 minutter. Snu og grill i ytterligere 3 minutter til det er ferdig. Legg over på en tallerken og hold det varmt. Gjenta med de resterende 3 skivene brioche.
Legg tre skiver fransk toast på hver tallerken til servering. Topp med eple- og bærkompott og en klatt eple-mascarponekrem.

Forfatter av oppskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinne.

Kategorier:

oppskrift / Frokost / Desserter / Pannekaker, fritters, vafler, smørbrød / / Europeisk mat / Fransk mat

Oppskriftsamlinger