Börek med ost og urter
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 50 minutter.
Börek er populært på Balkan og i Midtøsten, og bakes med en tynn deig som vikler seg rundt fyllet og skaper et flakete utseende. Et av de vanligste og mest deilige fyllene til börek er ost med urter. Kjevle ut den tynne, gjennomskinnelige deigen, legg fyllet lagvis på den og rull den til en lang, smal rull. Form deretter rullen til en snegleform, dryss over valmuefrø og stek i ovnen. Börek stekes tradisjonelt i spesielle runde former, men du kan bruke runde kakeformer eller bare steke på en stekeplate. Börek blir veldig saftig, mør og deilig.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 500 g mel og ekstra til arbeidet
- 125 ml (0,5 kopp) olivenolje
- 400 g (2 kopper) gresk fetaost, smuldret
- 2 kopper persille, finhakket
- 2 teskjeer valmuefrø
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Å elte deigenI en bolle blander du mel, 2 teskjeer salt og 375 ml varmt vann. Elt til en myk og slippbeleggende deig, og tilsett mer mel eller vann etter behov. Hvelv deigen ut på en lett melet arbeidsflate og elt i 5 minutter til den er glatt. Del deigen i 2 kuler.
- Kjevle ut én del av deigen om gangen med en melet kjevle på et godt melet underlag til en oval form som er 2 mm tykk og måler 72 x 50 cm.
- Dekk et langt rektangulært bord med en ren bomullsduk eller et laken. Legg deigen på en kjevle og legg den i midten av duken. Pensle deigen med 1,5 ss vegetabilsk olje og la den hvile i 15 minutter. Forvarm ovnen til 200 °C. Smør to store stekeplater.
- I mellomtiden forbereder du fyllet., bland fetaost og persille i en bolle. Krydre med pepper.
- For å strekke deigen, plasser hendene under den med håndflatene ned, og bearbeid deg rundt bordet, rist deigen forsiktig og trekk den mot deg for å strekke ut midten til deigen blir gjennomsiktig. Deigen vil til slutt dekke duken.
- Start 10 cm fra kanten, og fordel halvparten av osteblandingen langs den lange siden av deigen. Løft duken langs den lange kanten for å begynne å kjevle ut deigen, og fortsett deretter å kjevle ut uten duken for å danne en lang, tynn rull. Brett endene av rulla over og forsegl dem. Legg deigen, rull den ut til en snegleform, på en av de forberedte stekeplatene. Kjevle den ut på samme måte, smør den med 1,5 ss vegetabilsk olje, strekk den ut, fyll den med resten av osten og legg den andre delen av deigen oppå, slik at du får en snegleform.
- Pensle börek med de resterende 65 ml vegetabilsk olje, dryss over valmuefrø og stek, snu stekeplatene halvveis, i 1 time eller til de er gyllenbrune på toppen og bunnen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
