Serbisk börek med kjøtt
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 30 minutter
Serbisk börek med kjøtt stekes av de tynneste filodeigarkene, pensles med smør og legges lagvis i en ildfast form, og midten fylles med kjøttdeig. Kjøttdeigen må stekes med løk og urter på forhånd, noe som gjør fyllet saftigere og mer deilig. Før steking helles börek over en blanding av yoghurt, egg og mineralvann, og lar det trekke, før det stekes i ovnen. Denne lagvise paien blir veldig deilig og smakfull. Server den som forrett eller hovedrett. I Serbia regnes börek også som den perfekte bakrussnacksen, spist med et glass kald kefir. Börek er perfekt til lunsj som hovedrett. Den kan også fryses før eller etter steking.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 700 g kjøttdeig av storfekjøtt eller en blanding av storfekjøtt, svin og lam
- 1 kopp finhakket løk
- 1 kopp hakket persille
- 1 ss salt
- 0,5 ts pepper, eller etter smak
- 5 ss vegetabilsk olje, solsikkeolje eller gresskarolje
- 1 pakke (450 g) tint filodeig
- 6 store egg, pisket
- 1,5 kopper yoghurt
- 1,5 kopper kullsyreholdig vann
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: filodeig, kjøttdeig, egg, yoghurt, kullsyreholdig vann, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor stekepanne steker du løk og kjøttdeig til kjøttet er brunet og løken er blank. Hell av væsken i et dørslag. Ha kjøttdeigen og løken tilbake i stekepannen, tilsett persille, salt og pepper, og stek i 1 minutt under omrøring. Ta kjelen av varmen og la kjøttdeigen avkjøles til romtemperatur.
- Spray en ildfast form på 23 x 33 cm lett med matoljespray. Del filodeigen i to bunker (ca. 14 ark hver) og dekk dem til for å hindre at de tørker ut. Halvparten av deigen skal legges i bunnen av paien, og den andre halvparten skal legges på toppen.
- Legg to ark filodeig i den forberedte formen og smør dem lett, men brett inn eventuelle overhengende kanter. Legg to ark til oppå og smør dem med smør. Fortsett å stable dem til du har brukt opp én stabel med filodeig.
- Fordel den avkjølte kjøttdeigen jevnt over det øverste deigarket i formen. Begynn å dekke kjøttet med de resterende deigarkene, to om gangen, og pensle dem med olje.
- Pensle toppen av den ferdigsamlede paien med et tynt lag smør. Bruk en tagget kniv til å skjære börek i 12 firkanter med en sagende bevegelse.
- I en middels stor bolle visper du sammen egg, yoghurt og brusvann. Hell blandingen over böreken. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet i 2 timer. Forvarm ovnen til 175 °C (350 °F). Stek böreken i 45 minutter, eller til den er gyllenbrun. Avkjøl litt før servering.
Kategorier:
oppskrift / Festlige retter / Bakeri / Salte paier / Forretter / Snacks / Europeisk mat
Lignende oppskrifter
