Börek med spinat og fetaost

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 285, totalt fett 13.3 G., mettet fett G., proteiner 12,8 G., karbohydrater 42,6 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Börek er en tyrkisk lagdelt pai fylt med kjøtt eller grønnsaker. Den stekes ikke med butterdeig, men med tynne ark yufka eller filodeig, som absorberer fyllets saft og blir veldig mørt. Et av de mest populære fyllene til börek er ost og spinat. Det kombinerer perfekt ostens fylde med friskheten fra grønnsakene. Resultatet er deilig. Pensle deigplatene med en eggemelkblanding, legg dem i flere lag, legg fyllet i midten, dryss over sesamfrø og stek. Server denne deilige börken varm eller lun, kuttet i firkanter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pai

10 ark filodeig – tin over natten (hvis du bruker frossen)
3 spiseskjeer vegetabilsk olje
0,5 kopper skummet melk
1 stort egg + 2 eggeplommer – skill dem fra hverandre (1 egg til melkeblandingen – 2 eggeplommer til pensling)
2 spiseskjeer yoghurt
0,5 ts salt
1/4 ts sort pepper

Fylling

0,5 kg fersk spinat, vasket og tørket
1 medium løk, skrelt og hakket
1 ss. l. olivenolje
1/4 teskje salt
1/4 ts sort pepper (valgfritt)
2 spiseskjeer sesamfrø
1 kopp fetaost, smuldret

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: filodeig, melk, egg, yoghurt, spinat, løk, sesam, fetaost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Visp sammen olivenolje, melk, 1 egg, yoghurt, salt og pepper.
Varm 1 spiseskje olivenolje i en stor stekepanne. Tilsett løken og stek til den dufter, 3–5 minutter. Tilsett deretter spinat, salt og pepper. Dekk stekepannen med et lokk. Stek over middels varme til spinaten visner, ca. 5 minutter. Rør om og slå av varmen. La stå i 15 minutter.

Når fyllet er avkjølt, bruk en sil til å klemme ut all overflødig saft. Ha spinaten i en bolle, tilsett fetaosten og bland forsiktig.
Kle en stekeplate (ca. 30 x 40 cm) med bakepapir. Spray lett med vegetabilsk olje.
Legg 2 ark filodeig på en stekeplate og pensle med 3 spiseskjeer av melkeblandingen.
Gjenta det samme igjen.
Legg ett ark filodeig og fordel spinat- og ostefyllet jevnt over det, med en kant på 1 cm.
Legg 2 ark filodeig på toppen og pensle med 3 spiseskjeer av melkeblandingen.
Legg resten av deigen oppå og pensle med 2 spiseskjeer av melkeblandingen.
Dekk börek med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.
Før steking, forvarm ovnen til 175 °C.
Skjær börek forsiktig i ønskede biter. Pensle dem med 2 eggeplommer og dryss over hver bit med svarte og hvite sesamfrø.
Sett i ovnen og stek til de er gyllenbrune, 30–35 minutter.

Server umiddelbart.