Varm tortellinisalat med hvitløk og urter

Stemmer: 3

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Tortellini er små italienske dumplings med en rekke fyll. Denne oppskriften kan fylles med spinat eller ost – de vil være like deilige. Varm tortellini og stekte grønnsaker kombineres i en smakfull italiensk dressing med hvitløk og urter. Skiver av salami og friske urter gir enda mer smak til salaten. Denne salaten er perfekt for en hverdagsmiddag eller som tilbehør til et høytidsmåltid.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 søte paprikaer (1 rød, 1 gul), kuttet i tykke strimler
1 liten fennikelrot, trimmet, halvert og tynt skåret + 1/4 kopp hakket fennikelblad
1 rødløk, skåret i 0,5 cm tykke ringer.
2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
1 pakke (250 g) tortellini med spinat eller ost
1 pakke (150 g) babyspinat (ca. 8 kopper)
60 g tynne skiver salami, kuttet i tynne strimler
0,5 kopp italiensk urte- og hvitløksdressing
0,5 kopp revet basilikum eller persilleblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tortellini-pasta, dumplings, søt paprika, fennikelløk, spinat, rødløk, salami, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C.
Bland paprika, fennikel, løk, olivenolje, 1/2 ts salt og en klype nykvernet sort pepper på en stekeplate med kant. Stek under omrøring til grønnsakene er møre og lett brunede, ca. 25 minutter.

I mellomtiden koker du opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett tortellinien og kok i henhold til anvisningen på pakken; sil av vannet. Bland tortellinien i en stor bolle med de stekte grønnsakene og la den avkjøles litt.
Tilsett spinat, salami og italiensk urte-hvitløksdressing og bland godt. Smak til med salt og pepper. Pynt med basilikum og fennikelblader.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Pasta / Grønnsaker og sopp / Salater / Salater med pasta og frokostblandinger / Matnettverk - oppskrifter / Italiensk mat

Lignende oppskrifter