Pastasalat med kylling, urter og Asiago-ost

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Grillet kyllingbryst gir en fantastisk smak til denne salaten, spesielt når den grilles over en kullgrill. Den kokte kyllingen skjæres i skiver og blandes med kokt cavatappi (korketrekker) pasta, rødløk, ruccola, revet Asiago-ost og en fløyelsmyk dressing av majones, rømme og rikelig med friske, finhakkede urter. En skvis sitronsaft gir en enda mer forfriskende smak. Denne salaten er ganske mettende og fungerer som et frittstående måltid.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

220 g cavatappi pasta (korketrekker)
1/3 kopp majones
1/4 kopp hakket fersk gressløk
3 ss rømme
2 ss hakket fersk persille
2 ss hakket fersk estragon
1,5 ss ferskpresset sitronsaft
0,5 ss. olivenolje
1 kyllingbryst uten skinn og bein (200 g)
6 kopper ruccola
0,5 kopp revet Asiago-ost
1/4 kopp hakket rødløk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: cavatappi-pasta, grillet kylling, ruccola, gressløk, Asiago-ost, estragon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor kjele, kok opp saltet vann.
I en stor bolle blander du majones, gressløk, rømme, persille, estragon, sitronsaft, 1/2 ts salt og litt sort pepper.

Forvarm en grill eller grillpanne på middels høy varme; pensle med olje. Krydre kyllingbrystene med salt og sort pepper. Grill, snu én gang, til de er gjennomstekt og dekket med grillmerker, ca. 7 minutter per side. Legg dem over på et skjærebrett og la hvile i 5 minutter, og skjær deretter i 1,25 cm store biter.
I mellomtiden, ha pastaen i det kokende vannet og kok i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet og skyll pastaen under kaldt vann for å avkjøle den; ha den i en bolle med dressingen.
Tilsett kylling, ruccola, asiago og løk og bland godt. Smak til med salt og pepper. Denne pastasalaten serveres best umiddelbart.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Piknik / Salater / Salater med pasta og frokostblandinger / Salater med kjøtt / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger