Penne pasta med bocconcini mozzarella, tomater og urter

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Kombinasjonen av friske tomater, aromatiske urter, hvitløk, svarte oliven og mozzarella gir denne pastaen den sommerlige smaken av en middelhavsrett. I stedet for penne kan du bruke annen pasta med lignende form, som ziti eller fusilli. Kok den opp og bland med de resterende ingrediensene. Server varm eller kald som salat.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

340 g penne rigate eller annen kort, rørformet pasta, som ziti eller fusilli
4 friske kvister oregano
2 friske kvister timian
1 fedd hvitløk, knust
0,5 ts grovt salt + mer etter behov
450 g bocconcini mozzarella, avrent
2 ss olivenolje + ekstra til å dryppe over
3 store modne tomater (ca. 700 g)
0,5 kopper persilleblader, grovhakket
0,5 kopp steinfrie Kalamata-oliven

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, mozzarella bocconcini-ost, tomater, Kalamata-oliven, oregano, hvitløk, timian, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp vann i en stor kjele på høy varme, tilsett deretter rikelig med salt, tilsett pastaen og kok al dente under omrøring. Hell av vannet.
I mellomtiden fjerner du bladene fra oregano- og timiankvistene. Hakk dem sammen med hvitløk, 0,5 teskje salt og sort pepper etter smak, og mos dem deretter med den flate siden av en kniv til det dannes en grov pasta. Ha dem i en bolle med osten og olivenoljen og bland for å dekke osten med urtepastaen.

Skjær tomatene i biter omtrent like store som osten. Bland forsiktig tomatene, persille og oliven med osten. Tilsett pastaen og bland, drypp deretter over litt olivenolje og bland igjen. Server umiddelbart eller avkjøl til romtemperatur.

Kategorier:

oppskrift / Vegetarretter / Komfortmat / Sommerretter / Hovedretter / Tilbehør / Pasta / Grønnsaker og sopp / Matnettverk - oppskrifter / Italiensk mat

Oppskriftsamlinger