Potetforrett med geitost og urter

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Lag en deilig, liten forrett med små nypoteter som gjestene dine garantert vil elske. Den er enkel å tilberede, men noen få aromatiske urter lager en virkelig unik og deilig potetrett. Potethalvdeler, med skall, kokes i vann med tørr hvit vermut, sitronskall og urter, noe som gir dem søte og krydrede smaker, og stekes deretter lett i ovnen til de er gyllenbrune. Fyll potethalvdelene med et kremet geitostfyll toppet med aromatiske urter – persille, estragon, gressløk og kjørvel – og arranger dem vakkert på et fat.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Potet

6 små røde poteter (ca. 220 g)
1 kopp tørr hvit vermut
3 ss vann
4 kvister frisk persille
3 kvister med fersk estragon
1 strimle sitronskall (2,5 x 5 cm)
1 ss grovt salt
1 teskje olivenolje

Fylling

90 g fersk myk geitost, romtemperatur
2 ss rømme
1 ss hakket fersk persille
2 ts hakket fersk estragon
2 ts finhakket fersk gressløk + 12 ts salatblader (2 cm)
2 ts hakket fersk kjørvel eller 1 ts hakket fersk dill

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: røde poteter, vermut, geitost, gressløk, kjørvel, persille, estragon, rømme, sitronskall

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C.
Potet:

I en middels stor kjele, bland vermut, vann, persille, estragon, sitronskall og salt.

Del potetene i to horisontalt. Skjær av en liten del av de avrundede kantene slik at halvdelene står rett opp og ikke ruller seg. Ha potethalvdelene i pannen. Kok opp over middels varme; juster varmen for å opprettholde en svak småkoke, og kok til potetene er møre når du stikker hull i dem med en gaffel, ca. 8 minutter.
Sett potetene til side for å avkjøles i vannet i 5 minutter. Hell av vannet, men spar 2 teskjeer separat. Kast urtene og sitronskallet. Bruk en liten skje eller en vannmelonskee til å skrape ut litt av potetkjøttet for å lage grunne skåler til osten.
Ha potetene i en liten bolle med olivenolje og legg halvdelene på en stekeplate. Stek i ca. 15 minutter, til de er lett brune.
Fylling:

I mellomtiden, i en middels stor bolle, bland geitost, rømme og 2 teskjeer av potetkokevannet. Tilsett hakket persille, estragon, gressløk og kjørvel. Smak til med salt og pepper.
Ta potetene ut av ovnen og la dem avkjøles litt. Mens de fortsatt er varme, ha en skje av osteblandingen i hver potet. Legg potetene over på et fat og pynt med gressløk. Server.