Jordbærkake med lavt kaloriinnhold

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 215, totalt fett 6 G., mettet fett 3 G., proteiner 6 G., karbohydrater 35 G., fiber 2 G., kolesterol 39 mg, natrium 270 mg, sukker - G.

Klassisk jordbærkake er en dessert laget med en shortbread-bunn toppet med pisket krem og jordbærfyll. Denne kalorifattige versjonen erstatter gresk yoghurt med pisket krem, og bunnen krever mye mindre smør enn vanlig. Likevel blir den deilig smuldrete og flakete. Dette oppnås ved å elte deigen veldig forsiktig og raskt. Skiver av mandler på overflaten av bunnen gir desserten et mer elegant utseende. Det er best å bruke veldig modne, søte jordbær til fyllet, slik at du ikke trenger å tilsette mye raffinert sukker. En deilig, lett og sommerlig dessert som, spist med måte, ikke vil skade figuren din.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Småkaker

1,5 kopper premiummel + ekstra til arbeidet
3 ss granulert sukker
1,5 ts bakepulver
0,5 ts fint salt
3 ss kaldt saltet smør, kuttet i små biter
1 ss revet sitronskall
1 stort egg, lett pisket
0,5 kopp + 1 ss lettmelk
1 ss hakkede mandler

Fylling

4 kopper jordbær, avskallede og hakkede
2–3 ss granulert sukker (avhengig av hvor søte jordbærene er)
2 ts revet appelsinskall + 1 ss appelsinjuice
1 kopp gresk yoghurt, 0 % eller 2 % fett, til servering
Melis til å drysse kaken med (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, sitronskall, mandel, egg, surmelk, yoghurt, jordbær

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C. Kle en stor stekeplate med bakepapir.
Småkaker

I en stor bolle blander du mel, sukker, bakepulver og salt. Tilsett smøret og gni det inn i melblandingen med fingrene til det ligner grove korn.

I en liten bolle blander du sitronskall, egg og 1/2 kopp surmelk. Tilsett melblandingen og bland forsiktig med hendene eller en skje til deigen samler seg. Ikke overarbeid. Hvelv deigen ut på en lett melet arbeidsflate.

Dryss mel på hendene og form deigen forsiktig til en sirkel på omtrent 18 cm i diameter og 1 cm tykkelse. Skjær deigen i 8 like store båter. Fordel lagene jevnt utover den forberedte stekeplaten. Pensle toppene med den resterende spiseskjeen surmelk og dryss over mandler. Stek til de er gyllenbrune, 12–15 minutter.
FyllingI en stor bolle blander du jordbær, sukker, appelsinskall og juice. La det stå til sukkeret er oppløst og blandingen blir sirupsaktig, ca. 15 minutter.
Del kakelagene i to horisontalt. Legg de nederste halvdelene av lagene på tallerkener og fordel jordbærblandingen og yoghurten jevnt over. Dekk med toppene. Dryss med melis hvis du bruker det.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Vegetarretter / Raske desserter / Rask baking / Sommerretter / Vårretter / Festretter / Desserter / Kaker / / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Oppskriftsamlinger