Kjeks med eplesyltetøy
Stemmer: 2
Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 32 kjeks
Kompleksitet: lett
Mengde: 32 kjeks
Disse kjeksene, hver med en hul kjerne fylt med eplepaifyll, er en populær amerikansk kjeks. All smaken av krydret eplepai er pakket inn i disse små, sprø kjeksene. Det er ganske morsomt å lage disse kjeksene. Du må legge igjen et tommelavtrykk på hver kjeks for å presse fyllet ned i hulrommet. Barna vil garantert elske det hvis du involverer dem i dette trinnet. Du kan dryppe litt karamell over de ferdige kjeksene.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g bakeepler, som Golden Delicious, Gala eller Fuji (2–3 epler), skrelt, uten kjernehus og kuttet i 0,6 cm store terninger (ca. 2 1/2 kopper terninger av epler)
- 1 ss sitronsaft (fra omtrent en halv sitron)
- 1/2 ts eplepaikrydder
- 1/4 ts vaniljeekstrakt
- 1 kopp sukker
- 140 g smør, romtemperatur
- 1 teskje maisenna
- 1 og 3/4 kopper premiummel
- 1/2 ts fint salt
- 1 stort egg
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: epler, eplepai-krydder, sitronsaft, premium mel, egg, stivelse
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en middels stor bolle, bland epler med sitronsaft, eplepai-krydder, vaniljeekstrakt og 1/3 kopp sukker. Smelt 2 spiseskjeer (30 g) smør i en middels stor stekepanne over middels varme. Tilsett epleblandingen og vend den slik at frukten dekker den. Dekk til og kok under omrøring av og til, og tilsett ca. 1/4 kopp vann hvis blandingen blir for tørr eller begynner å brenne seg. Fortsett å koke til eplene er myke og blanke, ca. 20 minutter.
- Når frukten er ferdig, skal det være litt væske igjen i kjelen. Hvis det er det, tilsett 0,6 dl vann og rør. Bland maisenna med 1 teskje vann i en liten bolle og hell det i epleblandingen. Rør godt. Kok opp blandingen for å aktivere geleringsegenskapene til maisennaen. Kok til den tykner og bobler (ytterligere 0,5–1 minutt). Ha fyllet over i en bolle og sett i kjøleskapet i 15 minutter.
- I en bolle, visp sammen mel og salt. I en annen bolle, visp de resterende 8 spiseskjeene smør med 2/3 kopp sukker med en elektrisk mikser på middels hastighet til det er luftig, ca. 5 minutter. Tilsett egget og visp så vidt til det er blandet. Reduser mikseren til lav hastighet og tilsett gradvis de tørre ingrediensene under konstant vispning. Tilsett dem i 2 omganger. Visp så vidt til det er blandet.
- Kle to stekebrett med bakepapir. Lag spiseskjeer med deig og rull dem med hendene til kuler med en diameter på 2,5 cm. Plasser kulene med omtrent 5 cm mellomrom på de forberedte stekebrettene. Trykk forsiktig tommelen ned i midten av hver kule, ca. 1 cm dyp, og vær forsiktig så kantene ikke sprekker. Fyll hvert hulrom med 1 teskje fyll, og frys deretter kjeksene i 15 minutter.
- Plasser ristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen og forvarm til 177 °C.
- Stek, snu stekeplatene og snu dem omtrent halvveis i steketiden, til kakene har stivnet (ca. 30 minutter). La dem avkjøles helt på stekeplatene. Kan oppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 5 dager..
Kategorier:
Lignende oppskrifter
