Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Ina Garten topper bruschettaen sin med geitost og hjemmelaget fikensyltetøy, som raskt lages av ferske sesongfikener og appelsinjuice. Lag syltetøyet på forhånd, slik at du har det for hånden og kan nyte deilig bruschetta når som helst.

Ingredienser:

• 2 ts revet appelsinskall (2 appelsiner)
• 0,5 kopp ferskpresset appelsinjuice
• 3 og 3/4 kopper sukker
• 1 vaniljestang, delt på langs
• 900 g modne fikener, stilker fjernet og delt i to på langs
• 12 skiver surdeigsbrød, til servering
• 220 gram. myk geitost, for innlevering
• Revet appelsinskall, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

surdeigsbrød, toasts, geitost, Appelsinskall, vaniljestang, fikensyltetøy

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Ha appelsinskall og appelsinjuice i en middels stor (25 cm) tykkbunnet kjele eller gryte. Tilsett sukker, vaniljestang og fiken. Dekk til og kok opp på middels varme. Blandingen kan virke tørr, men ikke bekymre deg. Rør om og kok i 1 minutt, rør av og til, til sukkeret er oppløst. Skru ned varmen og la det småkoke uten lokk i 50 minutter til 1 time og 15 minutter, rør av og til. Det skal være små bobler over hele overflaten, ikke bare i kantene.
Trinn 2
• Etter 45 minutter, avkjøl en liten mengde av væsken for å sjekke om den har blitt sirupsaktig. Den skal ligne på fruktsyltetøy. Fortsett å småkoke til væsken begynner å stivne når den er kald. Hvis væsken er for tykk, tilsett litt appelsinjuice eller vann, la det småkoke i et minutt til, og sjekk igjen. Avhengig av hvor modne fikenene er, vil de sannsynligvis beholde formen, men det er greit om de blir grøtete. Kast vaniljestangen og oppbevar eventuelle rester i kjøleskapet.
Trinn 3
• Rist brødet og smør med geitost før servering. Fordel fikenmarmelade med en skje, dryss deretter over appelsinskall og server.

Stemmer: 1