Fersken-sennep BBQ-saus

Stemmer: 2

Tid: 20 minutter.

Denne uvanlige sausen vil appellere til alle som ønsker å prøve nye barbecuesauser og nye kombinasjoner. To typer sennep – kornsennep og Dijon-sennep – kokes med krydder, eplecidereddik og ferskensyltetøy, som gir sausen en behagelig fruktig sødme. Rør inn en skje bourbon, og smaken og aromaen vil utfolde seg. Denne fersken-sennepssausen passer perfekt til grillet kjøtt og fjærkre. Den er spesielt god til svinekjøtt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 spiseskjeer usaltet smør
2 ss hakket løk
2 fedd hvitløk, knust
3 spiseskjeer eplecidereddik
0,5 kopp grov sennep
1/4 kopp Dijonsennep
3/4 kopp ferskensyltetøy eller konserver
1 ss bourbon
0,5 ts grovt salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: ferskensyltetøy, barbecuesaus, eplecidereddik, Dijon-sennep, fullkornssennep, bourbon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smelt smøret i en kjele på middels varme. Tilsett løk og hvitløk og stek til løken er blank, ca. 3 minutter. Tilsett eddiken og stek til den nesten har fordampet helt og blandingen ligner våt sand, ca. 4 minutter.
Rør inn både sennep og ferskensyltetøy.

Note

Bourbon tilsettes helt på slutten for å forsterke sausens smak. Denne sausen passer godt til svinekjøtt, men passer også godt til kylling, and eller kalv.

La det småkoke på lav varme under omrøring til syltetøyet har oppløst seg, ca. 1 minutt. Ta kjelen av varmen og rør inn bourbonen og saltet.
Gå1 1/4 ss.