Svinekam braisert med eplecider og garnert med potetmos og surmelk
Stemmer: 10
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 413, totalt fett 16 G., mettet fett G., proteiner 26 G., karbohydrater 40 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 413, totalt fett 16 G., mettet fett G., proteiner 26 G., karbohydrater 40 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Mør svinekam komplementeres perfekt av sødmen fra karamelliserte epler og aromatisk hvitløkspotetmos. En frisk vri på den klassiske kombinasjonen av svinekjøtt med poteter og epler til en søndagsmiddag.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 utbenede svinekamssteker (150 g hver)
- 450 g mellomstore potetfinger
- 2 fedd hvitløk
- 2 ts hakket fersk salvie
- 1 ss. l. olivenolje
- 1 stor rødløk, kuttet i tynne skiver
- 2 Granny Smith-epler, tynt skivet
- 3/4 kopp eplecider
- 1/4 kopp surmelk
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha potetene og hvitløken i en kjele, dekk med kaldt vann og krydre med salt. Dekk til og kok opp. Ta av lokket og fortsett å koke i omtrent 15 minutter, til potetene er møre. Dekk til og sett til side.
- I mellomtiden krydrer du ribbeina på begge sider med salvie, salt og pepper. Varm en stor støpejernspanne på høy varme, tilsett 1 teskje olivenolje og brun svinekambitene på begge sider til de er gyllenbrune, ca. 5 minutter. Legg dem over på en tallerken.
- Tørk av stekepannen og tilsett de resterende 2 teskjeene olivenolje. Tilsett løk og epler og stek over middels høy varme til de er gyllenbrune, ca. 5 minutter. Krydre med salt og pepper og hell i eplecideren. Ha kjøttet tilbake i stekepannen. Dekk til og stek, snu én gang, til det er gjennomstekt, 4–5 minutter. Hell av fettet fra potetene, men spar 1/4 kopp av kokevannet.
- Ha surmelken i potetene i en kjele og mos til en jevn masse. Tilsett det reserverte kokevannet etter behov. Smak til med salt og pepper. Server med svinekam, løk og epler. Drypp over sausen fra kjelen.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
