Eplecider Snickerdoodle-kjeks
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 18 stk.
Kompleksitet: lett
Mengde: 18 stk.
Eplecider (rettpresset eplejuice) er et sesongprodukt, så feir ankomsten med disse tynne og smuldrete tradisjonelle kjeksene. Malt kanel og brunt sukker gir dem en klassisk varm smak, mens et sukkertrekk med eplepaikrydder gir den karamelliserte skorpen som disse kjeksene er kjent for. Sprø eplebiter, tilsatt deigen og som pynt, gir kjeksene en subtil fruktig aroma.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 1/4 kopper alkoholfri eplecider (rettpresset eplejuice)
- 1,5 kopper premium hvetemel
- 1 teskje vinsyre
- 1/2 teskje natron
- 1/2 ts malt kanel
- 1/2 ts grovt salt
- 1/2 kopp usaltet smør, romtemperatur
- 1/2 kopp granulert sukker pluss 3 spiseskjeer til panering
- 1/4 ss lysebrunt sukker (komprimert)
- 1 stort egg
- 1/4 kopp pluss 2 spiseskjeer finhakket rød og grønn sprø eplebiter; pluss hele biter til pynt
- 2 ts eplepaikrydder
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: eplecider, mel, kremen av tartar, kanel, brunt sukker, egg, eplechips, eplepai-krydder
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 205 °C.
- Varm cideren i en middels stor stekepanne på høy varme til den koker. Fortsett å koke i 12–14 minutter, til den får en sirupsaktig konsistens og har redusert til 2 spiseskjeer. Sett til side for å avkjøles litt.
- I en middels stor bolle blander du mel, vinsyre, natron, kanel og salt. I en separat bolle pisk smøret med 1/2 kopp sukker og brunt sukker på middels høy hastighet i 2–3 minutter, til det er lett og luftig. Tilsett den reduserte epleciderblandingen og egget (blandingen kan skille seg litt). Rør inn melblandingen og 1/4 kopp hakkede eplebiter og pisk til en jevn masse.
- I en liten bolle blander du de resterende 3 spiseskjeene sukker, 2 spiseskjeer hakkede eplebiter og eplekrydder. Rull en toppet spiseskje med deig til en ball (hvis deigen er for klissete, fukt hendene lett med vann) og rull den i sukkerblandingen. Legg ballene 7,5-8 cm fra hverandre på en usmurt stekeplate og legg noen hele eplebiter på toppen. Stek i 11-13 minutter, snu stekeplaten halvveis, til kantene er stivne og midten fortsatt er myk. Avkjøl på stekeplaten i 2-3 minutter, og flytt deretter over til en rist for å avkjøles helt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
