Svinefilet med eplesaus
Stemmer: 1
Tid: 33 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–5
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–5
Svinekjøtt og epler – disse to ingrediensene er rett og slett som skapt for hverandre. Og i denne oppskriften fungerer de utmerket sammen: Aida Mollenkamp dekker den saftige indrefileten med en smakfull, søt saus laget av lønnesirup og eplecidereddik.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 stykker (450 g) svin indrefilet, delt i to på tvers av fibrene
- Vegetabilsk olje
- Salt og nykvernet sort pepper
- 1,5 kopper naturlig eplejuice (direktepressing)
- 1/2 kopp eplecidereddik
- 1/4 kopp lønnesirup
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, eplejuice, eplecidereddik, lønnesirup
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 260 °C og plasser en rist i den øverste tredjedelen.
Klapp indrefileten tørr med kjøkkenpapir, pensle med olje og krydre rikelig med salt og pepper. Varm en stor stekepanne over middels høy varme.
Tilsett 2 biter av svin indrefilet og stek dem på alle sider, snu dem til de er gyllenbrune, ca. 4 minutter. Legg svinekjøttet over på en stekeplate og stek de resterende bitene. - Sett svinekjøttet i ovnen og stek i omtrent 15 minutter, til temperaturen når 60–65 °C når det stikkes inn i midten av kjøttet.
Mens kjøttet stekes, sett stekepannen over høy varme, tilsett eplejuice og eddik, og skrap opp eventuelle rester. Stek til blandingen har redusert med 2/3, ca. 8 minutter. Reduser varmen til middels, tilsett lønnesirupen og ta kjelen av varmen. - Når svinekjøttet er ferdig, legg det over på et skjærebrett og la det hvile i 5 minutter. Varm sausen over middels høy varme, tilsett svinekjøttet, tilsett saften og hell sausen over kjøttet. Når svinekjøttet er varmt, legg det tilbake på skjærebrettet og skjær det i tynne skiver. Server med mer saus hellt over svinekjøttet.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
