Hvordan lage kanelboller

Stemmer: 4

Disse klassiske kanelsukker-vriene er spesielt deilige, ferske og rykende varme.

Slik lager du - Slik lager du kanelsnurrer

Kanelboller: En trinnvis fotooppskrift

Lag luftige boller av gjærdeig, smurt med en honningblanding og drysset med sukkerglasur etter steking.

Forbered deigen

I en mikser med eltekrok blander du alle ingrediensene: 2,4 dl vann, 7,5 dl hvetemel, 5 ss mykt usaltet smør, 0,6 dl tørrmelkpulver, 5 ts sukker, 30 gram fersk gjær (eller 2 pakker tørrgjær à 7 gram) og 1,75 ts salt. Bland på lav hastighet i 2 minutter, øk deretter hastigheten til middels og bland i ytterligere 6 minutter.

Sjekk deigen

For å sjekke om deigen er ferdig, strekk et lite stykke deig mellom håndflatene til et tynt ark og hold det opp mot lyset. Hvis du ser et nettlignende mønster, er deigen ferdig; disse «trådene» er dannet av gluten. Hvis de ikke er synlige, bland deigen i ytterligere 2 minutter på middels hastighet og sjekk igjen.

La deigen hvile

Ha deigen i en bolle, dekk med et fuktig klede, og sett den deretter i kjøleskapet i minst 2 timer eller over natten.

Forbered honningblandingen

I en kjøkkenmaskin blander du 1,5 dl lysebrunt sukker, 4 ss mykt usaltet smør, 2 ss honning, 2 ss lett maissirup og 1 ts kanel til en jevn masse. Tilsett 1 ss vann og bland til blandingen er jevn. Tilsett mer vann etter behov for å gjøre blandingen smørbar.

Klargjør skjemaet

Smør 10 muffinsformer i en stor muffinsform. Fordel 2 spiseskjeer av honningblandingen i bunnen av hver form.

Bland kanel med sukker

I en liten bolle, bland 1/2 kopp sukker og 2 ts kanel.

Smør deigen med kanelblandingen

Kjevle deigen ut til en firkant på 25 x 25 cm, ca. 0,6 cm tykk, på et lett melet underlag. Pensle med smeltet smør og dryss over kanelsukker.

Rull deigen

Rull deigen stramt sammen til en pølse med hendene. Legg den over i en flat stekeplate og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.

Skjær deigen

Bruk en skarp kniv eller stram tanntråd til å skjære deigen i 10 biter, ca. 2,5 cm tykke. Legg hvert stykke med snittsiden ned i en formhule.

Vi anbefaler

La det heve

Dekk til med et fuktig klede og la det heve på et varmt sted til deigen når kantene av formen, omtrent 1 til 1,5 time. (Du kan også dekke til og sette i kjøleskapet over natten.)

Bake

Forvarm ovnen til 180 °C. Stek i 25–30 minutter til de er gyllenbrune.

Snu bollene

Mens bollene steker, kle en stekeplate med kant med bakepapir. Avkjøl bollene i formen i 2 minutter, og hvelv dem deretter over på stekeplaten. Løft forsiktig opp muffinsformen, men la bollene og toppingen ligge på stekeplaten. La dem avkjøles.