Vitushki-boller i klebrig glasur med bjørnebær og hasselnøtter

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 419, totalt fett 30 G., mettet fett 10 G., proteiner 5 G., karbohydrater 36 G., fiber 4 G., kolesterol 23 mg, natrium 107 mg, sukker 14 G.

Med kjøpt butterdeig er du ett skritt nærmere disse fantastiske klebrige bollene, som er spesielt deilige takket være bjørnebær- og hasselnøttfyllet. Og karamelltoppingen helt på slutten gjør dem utrolig deilige.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Karamell-hasselnøtt-topping

5 ss usaltet smør, pluss ekstra til smøring
1 kopp ferske eller frosne bjørnebær
2 ss. granulert rørsukker
1 ss ferskpresset sitronsaft
0,5 kopp lysebrunt muscovadosukker
3/4 kopp ristede hasselnøtter, grovhakket

Fyll og deig

1 pakke (500 g, 2 ark) butterdeig, tint
4 spiseskjeer usaltet smør ved romtemperatur
2 kopper friske bjørnebær, halvert
1/3 kopp granulert rørsukker
2 ts malt kanel
Mel til å jobbe med deig

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: butterdeig, bjørnebær, brunt sukker, sitronsaft, hasselnøtter, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smør en standard muffinsform med 12 porsjoner, selv om du har en med slippbelegg.

Karamell-hasselnøtt-topping:

Vitushki-boller i klebrig glasur med bjørnebær og hasselnøtter

Bland bjørnebær, sukker og sitronsaft i en liten bolle. La stå i romtemperatur i 30 minutter.

Mos bærene med en gaffel, sil deretter saften over i en liten bolle og kast det faste stoffet. Smelt smøret i en liten kjele på middels varme. Tilsett muscovadosukker og bjørnebærsaft og kok til blandingen er glatt og litt tyknet.

Hell karamellblandingen i formene.

Dryss deretter over hasselnøtter.
Forvarm ovnen til 190 °C. Sett formen på en stekeplate dekket med bakepapir.

Bjørnebærfylte boller:

Dryss arbeidsflaten lett med mel.

Legg hvert ark med butterdeig på et melet underlag og kjevle dem lett ut med en kjevle til en jevn tykkelse (3 mm).

Smør begge platene med smør, og la det være en 2,5 cm kant rundt.

I en liten bolle blander du granulert sukker og kanel og drysser det over overflaten av hvert deigark.

Legg bjørnebærene oppå smøret.

Start fra den lange kanten nærmest deg, rull deigen stramt til en pølse og legg den med skjøten ned.

Skjær rullen i 6 like store biter, hver omtrent 4 cm bred. Skjær av endene på rullen med ca. 2,5 cm og kast dem.

Legg hvert stykke med spiralsiden opp i 6 muffinsformer. Gjenta med resten av deigplaten.
Stek til bollene er gyllenbrune og faste å ta på, 30 minutter. Ta dem ut av ovnen, legg dem på en rist og la dem avkjøles i 5 minutter.