Mørk sjokoladesorbet
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 40 minutter.
Denne sorbetens rike smak kommer fra dobbel sjokolade: sjokoladesirup laget av sukker, kakaopulver og vann, og finhakket mørk sjokolade. De to ingrediensene blandes til en jevn konsistens, avkjøles deretter grundig i kjøleskapet og fryses i en iskremmaskin. For å servere sjokoladesorbeten, lag kandiserte kumquater. Den sterke sitrussmaken passer perfekt til den mørke sjokoladen. Kumquater kan kandiseres på forhånd; de holder seg godt i kjøleskapet i flere uker.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Sorbet
- 2 kopper vann + 2 kopper vann
- 3/4 kopp + 2 spiseskjeer sukker
- 3/4 kopp kakaopulver
- 240 g mørk sjokolade, hakket
Kandisert kumquat
- 2,5 kopper sukker
- 1,5 kopper vann
- 2 kopper vasket og skivet kumquat
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: mørk sjokolade, kakao, sorbet, kandisert frukt
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en middels stor kjele, bland 2 kopper vann og sukker og kok opp på høy varme under omrøring. Reduser varmen til lav og visp gradvis inn kakaopulveret til en jevn masse. La blandingen småkoke i 30 minutter, til den får en sirupsaktig konsistens.
- Ha sjokoladen i en stor bolle og tilsett halvparten av sjokoladesirupen, visp til sjokoladen er smeltet og blandingen er glatt. Tilsett resten av sirupen og 2 kopper vann og visp godt. Sil blandingen gjennom en fin sil og la den avkjøles.
- Avkjøl sorbetblandingen, tildekket, i minst 4 timer og opptil 2 dager. Frys den deretter ned i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner.
Gåomtrent 1 liter. - Server sorbeten med kandiserte kumquater.
Kandiserte kumquater
I en middels stor kjele blander du sukkeret og 1,5 kopper vann. Kok opp under konstant omrøring for å løse opp sukkeret. Tilsett kumquatene, reduser varmen til lav og la det småkoke i ca. 6 minutter, eller til kumquatene er blanke. Sil av vannet før servering. Kumquater kan oppbevares i kjøleskapet i flere uker..
Kategorier:
Lignende oppskrifter
