Churrokake med sterk sjokoladesaus

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10

Stek en churro-inspirert kake og server den med en sterk sjokoladesaus. Stek kaken i en stor form med et hull i midten for å sikre jevn steking på alle sider. Når den er avkjølt, pensle hele overflaten med smeltet smør og dryss over en kanel-sukkerblanding for å gi kaken den klassiske churrosmaken. For å lage sjokoladesausen, la hakket sjokolade og fløte småkoke i en kjele, og tilsett litt brunt sukker, kakaopulver, vaniljeekstrakt og en klype chilipulver, som vil gi sausen sin varmende, krydrede smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcake

220 g smør, romtemperert, pluss ekstra til å smøre formen
2 og 3/4 kopper hvetemel, pluss ekstra til å drysse pannen med
1 ss bakepulver
1 teskje malt kanel
1 teskje salt
1 og 3/4 kopper granulert sukker
1 ss vaniljeekstrakt
4 store egg + 2 eggeplommer, romtemperatur
0,5 kopp rømme
3/4 kopp helmelk

Kanelsukkertopping

1/4 kopp granulert sukker
1 teskje malt kanel
2 ss (30 g) smeltet smør

Sterk sjokoladesaus

1 og 1/4 kopp lettkrem
1/4 kopp brunt sukker
2 spiseskjeer kakaopulver
0,5 ts vaniljeekstrakt
1/4 teskje ancho chilipulver
En klype salt
110 g halvsøt sjokolade, hakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: cupcake, premium mel, halvsøt sjokolade, kakao, ancho pepper, kanel, krem, melk, rømme, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en muffinsform med plass til 250 ml og åpning i midten, slik at alle hjørner og buer kommer inn i hverandre. Dryss med mel og rist ut overflødig mel.
I en middels stor bolle blander du mel, bakepulver, kanel og salt. I en stor bolle pisk smør, sukker og vanilje med en mikser på middels hastighet til det er lett og luftig, ca. 5 minutter. Pisk inn eggene ett om gangen, deretter eggeplommene. Rør inn rømme og pisk til deigen er glatt. Deigen kan se klumpete ut. Reduser mikserhastigheten til lav og pisk inn melblandingen i tre omganger, vekselvis med melken. Elt deigen.

Hell røren i den forberedte formen, glatt overflaten og bank formen mot benken et par ganger for å slippe ut store luftbobler. Stek til en trepinne stukket inn i midten av kaken kommer ut ren, ca. 55 minutter. Legg over på en rist og la avkjøles i formen i 10 minutter. Løsne kantene på kaken med en trepinne og hvelv den ut på en rist for å avkjøles helt.
Lag en kanelsukkertoppingBland sukker og kanel i en stor bolle. Pensle kaken med smeltet smør i biter. Hold bollen over kaken, dryss kanel og sukker over den og trykk ned for å feste seg.
Lag sterk sjokoladesausI en liten kjele blander du fløte, brunt sukker, kakaopulver, vanilje, chilipulver og salt. Kok opp på middels varme. Kok under omrøring til sukkeret er oppløst, 2–4 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn sjokoladen. La stå i 2 minutter, og rør deretter til en jevn saus. Server med krydret sjokoladesaus.

Kategorier:

oppskrift / Mikser / Desserter / Cupcakes, kjeks / Matnettverk - oppskrifter / Meksikansk mat / Spansk mat

Lignende oppskrifter