Churro-kake

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 823, totalt fett 48 G., mettet fett 24 G., proteiner 8 G., karbohydrater 94 G., fiber 2 G., kolesterol 181 mg, natrium 442 mg, sukker 67 G.

Denne festlige kaken er full av smakene fra meksikanske churros og inneholder alle de essensielle elementene: en sprø sukkerskorpe, duftende hint av kanel, en lett vaniljekjerne og sjokoladesaus. Stek kaken på forhånd, dryss den deretter med sukker og drypp over varm sjokoladesaus rett før servering. Fra første bit vil du bli transportert til en søtt aromatisk churreria.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

15 ss usaltet smør ved romtemperatur
2 ss sukker
0,5 kopper surmelk eller kefir
1/3 kopp vegetabilsk olje
3 ts vaniljeekstrakt
4 store egg ved romtemperatur
2 kopper premiummel
1 teskje bakepulver
1 teskje grovt salt
0,5 ts brus
1,5 ts malt kanel
170 g halvsøt sjokolade, finhakket
2 spiseskjeer lett maissirup
3/4 kopp kremfløte
Spesialutstyr22x12 cm brødform med slippbelegg

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, surmelk, kefir, krem, halvsøt sjokolade, maissirup, vaniljeekstrakt, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 190 °C. Spray en ildfast form på 22 x 12 cm med stekespray og sett den til side.
I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør, visp 12 ss smør med 1 1/2 kopp sukker til det er lyst og luftig, ca. 6 minutter.

I mellomtiden blander du kjernemelk, vegetabilsk olje, vaniljeekstrakt og egg i et målebeger og visper med en gaffel til en jevn masse. I en middels stor bolle visper du sammen mel, bakepulver, salt og natron og setter til side.
Reduser mikserhastigheten til middels lav, tilsett deretter en tredjedel av melblandingen og bland til alt er godt blandet, ca. 20 sekunder. Tilsett halvparten av eggeblandingen og bland igjen til alt er godt blandet. Gjenta med resten av mel- og eggeblandingen, og skrap ned sidene av bollen med en slikkepott etter hver tilsetning.
Hell røren i den forberedte formen og glatt overflaten med en silikonspade eller en liten, forskjøvet spatel. Bank formen mot kjøkkenbenken 10–15 ganger for å slippe ut eventuelle store luftbobler.
Stek på midterste rille i ovnen, snu formen halvveis, til den er gyllenbrun og en tannpirker stukket inn i midten kommer ut ren, 55 minutter til 1 time. La kaken avkjøles i formen i 15 til 20 minutter, og hvelv den deretter ut på en rist og la den avkjøles helt, ca. 1 time.
I mellomtiden, i en liten bolle, bland kanelen med den resterende 1/2 koppen sukker, og hell deretter to tredjedeler av blandingen på stekeplaten og form den til et rektangel omtrent på størrelse med den stekte kaken.
Når kaken er helt avkjølt, ha sjokoladen og maissirupen i en middels varmebestandig bolle. Varm kremen i en liten kjele over middels varme til den så vidt koker, og hell den deretter forsiktig over sjokoladen. La det stå i 1 minutt, og rør deretter med en silikonspatel til sausen er glatt og blank.
I en liten bolle smelter du de resterende 3 spiseskjeene smør i mikrobølgeovnen. Bruk en bakepensel og pensle alle 4 sidene og toppen av kaken jevnt med det smeltede smøret. Trykk forsiktig hver side av kaken ned i sukkerblandingen på stekebrettet, og fyll eventuelle åpne områder. Dryss resten av kanelsukkeret jevnt over toppen av kaken. Mens kaken fortsatt er på stekebrettet, drypp sjokoladesaus over toppen og legg den deretter over på et serveringsfat.