Cornball-mandelkjeks

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 kjeks

Disse kjeksene er fylt med puffede cornflakes, skivede mandler og sjokoladebiter. Det er vanskelig å motstå en så sprø godbit. I tillegg til fyllet inneholder deigen også honning, mandelmasse og kanel for en rik og varm smak. Kjeksene er luftige og myke etter steking, men vent til de er helt avkjølt for å nyte den unike, sprø teksturen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp hakkede mandler
90 g usaltet smør, romtemperatur
0,5 kopp mandelpasta
1/4 kopp honning
1/4 kopp granulert sukker
1/4 kopp lys brunt sukker
1 stort egg
0,5 ts brus
0,5 ts bakepulver
1 teskje malt kanel
1 ts vaniljeekstrakt
0,5 ts mandelekstrakt
4 kopper puffede cornflakes (frokostblanding)
1 kopp sjokoladebiter (melk, mørk eller halvsøt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tørr frokost, sjokoladebiter (granulat), mandelpasta, brunt sukker, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser to ovnsrister på midterste rille i ovnen; forvarm ovnen til 160 °C. Legg mandlene på en stekeplate og stek til de er lett ristet, ca. 5 minutter; ha dem over i en bolle. Tørk av stekeplaten.
I en bolle med mikser på middels hastighet, pisk det usaltede smøret med mandelpasta, honning, hvitt og brunt sukker til en jevn masse, ca. 3 minutter. Rør inn egget. Tilsett natron, bakepulver, kanel, vanilje og mandelekstrakt og pisk til alt er godt blandet, ca. 1 minutt.

Ha maisbollene, sjokoladebitene og halvparten av mandlene i deigen og brett dem sammen med en tresleiv. Form deigen til 5 cm store kuler og legg dem på to stekeplater (ikke smør), med ca. 7,5 cm mellomrom. Ikke kle stekeplatene med bakepapir, ellers vil kjeksene feste seg til papiret. Dryss de resterende mandlene på hver kule.
Stek til kjeksene er spredt utover og gyllenbrune, ca. 12 minutter, snu stekeplatene halvveis. La kjeksene avkjøles på stekeplatene i 5 minutter, og flytt dem deretter forsiktig over på en rist for å avkjøles helt. Hvis kjeksene sitter fast på stekeplatene, sett dem tilbake i ovnen i 1–2 minutter for å mykne. Kjeksene vil bli sprø når de avkjøles.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Informasjonskapsel / Frokostblandinger, granola, müsli / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger