Crostinisuppe med stekt hvitløk og Asiago-ost
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 5 ss.
Kompleksitet: lett
Mengde: 5 ss.
Unn deg selv og dine kjære denne varmende hvitløkssuppen i forkjølelses- og influensasesongen. Til tross for at den inneholder seks hvitløkshoder, har suppen en veldig mild og delikat smak med søte og salte toner. Og aromaen vil garantert vekke alles appetitt. Myk, stekt hvitløk stekes i smør med mel, og deretter gradvis tilsettes kyllingkraft og kremfløte for å tykne og gi den et hint av kremet konsistens. Server med crostini – sprø italienske smørbrød toppet med smeltet Asiago-ost. Øs suppen i små krus og server som forrett på hjemmefester.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Suppe
- 6 store hvitløkshoder
- Olivenolje til å dryppe av
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 1/4 kopp mel
- 4 kopper kyllingkraft
- 1 ss tørket italiensk krydder
- 1/4 kopp kremfløte
- Hakket fersk persille, til servering
Crostini
- 1/3 kopp ekstra virgin olivenolje
- 2 fedd hvitløk, knust
- 0,5 ts sterk ungarsk paprika
- 0,5 ts tørket oregano, hakket
- 1 surdeigsbaguette, skåret diagonalt i 2,5 cm tykke skiver.
- 0,5 kopp revet Asiago-ost
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: hvitløk, smør, premium mel, buljong, Italienske krydder, krem, persille, paprika, oregano, baguette, Asiago-ost
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
Tilbered suppen:
Forvarm ovnen til 190 °C. Skjær av toppene på hvitløksfeddene for å vise dem, og fjern overflødig skall. Legg hvitløken på et stort ark med folie. Drypp over 1 ss olivenolje og dryss over 1/2 ts salt og sort pepper. Pakk hvitløken inn i folie. La det være litt mellomrom mellom toppene og folien, og legg den på en stekeplate. Stek til den er myk og velduftende, ca. 1 time og 15 minutter. Ta den ut av folien, la den avkjøles, og press hvitløken i en bolle.- I en stor kjele med tykk bunn (helst emaljert støpejern) smelter du smøret over middels varme. Tilsett den stekte hvitløken og stek under omrøring til den er lett brunet, ca. 5 minutter. Tilsett melet og stek under stadig omrøring til den er lett brunet, ytterligere 5–6 minutter. Tilsett 2,5 dl kyllingkraft og rør. Gjenta til all kraften er tilsatt. Hell gradvis inn 5 dl vann og rør etter hver kopp. Tilsett italiensk krydder, 1 1/2 ts salt og 1 ts sort pepper og rør godt. Kok opp og la det småkoke i 15 minutter.
I mellomtiden, lag crostiniene:
Øk ovnstemperaturen til 200 °C. Bland olivenolje, finhakket hvitløk, 1/4 ts sort pepper, paprika og oregano i en liten bolle til alt er godt blandet. Legg brødet på en stekeplate med bakepapir og pensle med olje- og krydderblandingen. Dryss omtrent 1 ts revet ost over hver skive og stek til osten er smeltet og brødet er gyllenbrunt, 8–10 minutter.- Rør fløten inn i suppen og la den småkoke på svært lav varme under omrøring i ytterligere 10 minutter. Smak til med salt og pepper om nødvendig. Hell suppen i små krus eller boller, dryss over persille og drypp over olivenolje. Server med crostini.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
