Kostholds pepperkakemenn

Stemmer: 1

Tid: Klokken 6
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 18 stk.

Disse pepperkakemennene, med sitt sjarmerende utseende og aroma, vil fylle hjemmet ditt med julestemning og gi et litt sunnere preg på dessertbordet ditt. De er bakt med fullkornsgrahamsmel og uten raffinert sukker, i stedet med honning og sunnere brunt sukker. Ingefær, kanel og allehånde gir en magisk aroma. Når mennene er stekt, pynt dem med royal icing i forskjellige farger.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1,5 ss. Grahammel
3/4 kopp hvetemel, pluss ekstra til arbeidet
1 teskje malt ingefær
0,5 ts malt kanel
0,5 ts salt
1/4 ts malt allehånde
1/4 ts bakepulver
1/4 teskje natron
6 spiseskjeer usaltet smør, romtemperatur
2/3 kopp lys brunt sukker
1/4 kopp honning
1/4 kopp vann
Matlagingsspray
Kongelig glasur, til pynt
Gelmatfarge (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Grahammel, premium mel, malt ingefær, kanel, allehånde, bakepulver, smør, brunt sukker, honning, farge

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle blander du mel, ingefær, kanel, salt, allehånde, bakepulver og natron. I en stor bolle visper du smør, brunt sukker og honning med en mikser på middels høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 3 minutter. Visp inn vannet til blandingen er glatt og blank, 2–3 minutter. Reduser mikserhastigheten til lav og visp inn melblandingen. Del deigen i to og legg den på to biter plastfolie; form den til skiver. Pakk inn og sett i kjøleskapet til den er fast, i minst 4 timer eller helst over natten.
Plasser ristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen. Forvarm ovnen til 190 °C. Spray to stekebrett med matlagingsspray. Kjevle deig ut ett stykke om gangen på en melet arbeidsflate til en tykkelse på 0,3 cm. Stikk ut former med en 10 cm bred kakeutstikker. Legg deigen 2,5 cm fra hverandre på de forberedte stekebrettene. Sett i kjøleskapet i 10–20 minutter (hvis deigen er for myk, sett i kjøleskapet i ytterligere 15 minutter). Samle deigbitene og skjær ut flere former. Sett i kjøleskapet.

Stek, snu stekeplatene halvveis i steketiden, til kakene er faste og lett brune, 10 til 15 minutter. La dem avkjøles helt på stekeplaten.
Pynt kakene med royal icing (farg den med konditorfarge om ønskelig). La det heve i 1 time.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / Nyttår / jul / Bakeri / Desserter / Informasjonskapsel / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter