Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24

Pepperkakefigurer dekorert med snøhvit glasur ser veldig festlige ut og vil bli et ekte midtpunkt og en populær godbit på julebordet. For å få dem til å se enda mer vinterlige ut, dryss over glasuren med fine hvite nonpareils før den stivner, slik at det dannes et lag med snø. Disse vakre kakene er også en flott gave hvis du er på besøk.

Ingredienser:

• 1 og 1/4 kopper premiummel
• 0,5 ts bakepulver
• 0,5 ts malt kanel
• 0,5 ts malt ingefær
• En klype malte nellik
• 1/4 teskje salt
• 1/4 teskje natron
• 0,5 kopp lys brunt sukker
• 3 spiseskjeer melasse
• 2 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
• 2 store eggeplommer
• Matlagingsspray
• 2 kopper melis
• 2 ss tørr eggehvite
• Nonpareil, til pynt (valgfritt)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

malt ingefær, kanel, eggepulver, melasse, nellik

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en middels stor bolle blander du mel, bakepulver, kanel, ingefær, nellik, salt og natron. I en stor bolle pisk du brunt sukker, melasse, smeltet smør og eggeplommer med en mikser på middels høy hastighet til en jevn masse, ca. 1 minutt. Reduser mikserhastigheten til lav; tilsett melblandingen og bland, øk gradvis hastigheten til middels, ca. 3 minutter.
Trinn 2
• Kjevle deigen mellom to ark bakepapir sprayet med matoljespray til den er 0,6 cm tykk. Frys til den er fast, ca. 30 minutter.
Trinn 3
• Plasser stekeristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen og forvarm til 175 °C. Kle to stekeplater med bakepapir.
Trinn 4
• Bruk kakeutstikkere på 5 cm til å skjære ut former fra deigen og legge dem på stekebrett med 3,8 cm mellomrom. Samle deigen, la den stivne i kjøleskapet, kjevle den deretter ut igjen og skjær ut former. Sett stekebrettene i kjøleskapet til de blir faste, ca. 20 minutter.
Trinn 5
• Stek kakene, snu stekeplatene halvveis, til de er gyllenbrune, 10–12 minutter. La dem avkjøles på stekeplaten i 2 minutter, og flytt dem deretter over på rist for å avkjøles helt.
Trinn 6
• Forbered glasuren:
  
  Bruk en mikser på høy hastighet og pisk melis, de tørre eggehvitene og 3–4 spiseskjeer vann til en jevn og tykk masse. Ha glasuren i en ziplock-pose og klipp av et lite hjørne. Sprøyt over kjeksene og dryss over nonpareils. La det stivne i 30 minutter.

Stemmer: 2