Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 30

Dekorerte pepperkaker dekorert med glasur er en av de mest populære godbitene til nyttår og jul. Den magiske, krydrede aromaen skaper en festlig atmosfære mens de fortsatt er i ovnen. Og hvis du har barn hjemme, kan du ha det gøy på kjøkkenet med å skjære ut og dekorere små mennesker, stjerner og andre former sammen. Den perfekte balansen av melasse, ingefær, kanel, allehånde og sort pepper gir disse kakene den utrolige smaken.

Ingredienser:

• 2,5 kopper premiummel + ekstra til å drysse
• 1 teskje malt ingefær
• 3/4 ts malt kanel
• 1/2 teskje natron
• 1/4 ts malt allehånde
• 1/4 teskje salt
• 1/4 ts nykvernet sort pepper
• 220 g usaltet smør ved romtemperatur
• 1/3 kopp melasse
• 1/3 kopp superfint sukker
• 1 kopp melis

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

premium mel, malt ingefær, kanel, allehånde, melasse

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en middels stor bolle, visp sammen mel, ingefær, kanel, natron, allehånde, salt og sort pepper. I en stor bolle, visp smør, melasse og fint sukker med en mikser på middels høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 3 minutter.
Trinn 2
• Reduser mikserhastigheten til lav; tilsett melblandingen i to omganger og elt til den er glatt. Del deigen i to, pakk hver halvdel inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet for å stivne i minst 30 minutter eller over natten.
Trinn 3
• Plasser ristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen og forvarm ovnen til 190 °C.
Trinn 4
• Arbeid med ett deigstykke om gangen, og kjevle det ut på en lett melet arbeidsflate til en tykkelse på ca. 0,3 cm. Bruk 7 cm kakeutstikkere til å skjære ut former fra deigen og legge dem på to usmurte stekebrett. Samle deigen og sett den i kjøleskapet til deigen har stivnet. Kjevle den ut og skjær ut former igjen. Sett stekebrettene i kjøleskapet til deigen har stivnet, ca. 10 minutter.
Trinn 5
• Stek kakene, snu stekeplatene halvveis, til de er gyllenbrune og stivne, 12–15 minutter. La dem avkjøles på stekeplaten i 2 minutter, og flytt dem deretter over på rist for å avkjøles helt.
Trinn 6
• I mellomtiden klargjør du glasuren.:
  
  I en liten bolle blander du melis med 1 ss kokende vann. Tilsett ytterligere 1 ts hvis glasuren er for tykk. Ha over i en plastpose med glidelås, klipp av et lite hjørne og sprøyt glasuren på kjeksene. La det stivne i omtrent 30 minutter.

Stemmer: 1