Tranebær- og kumquatsaus

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter pluss stivelsestid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Denne fyldige røde sausen er et fantastisk supplement til feriekalkun eller kylling. Kumquat og tranebær passer perfekt sammen i denne sausen, ettersom smakene deres er like i intensitet: kumquatens behagelige sitrusbitterhet komplementerer tranebærens særegne syrlighet. Sukker balanserer sausens smak, mens koriander tilfører en krydret aroma. Du kan lage sausen på forhånd og oppbevare den i et glass i kjøleskapet i opptil en uke.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g tranebær, tin hvis de er frosne
1 ss korianderfrø
1 og 1/4 kopp sukker
10–12 kumquater, tynt skivet og uten stein

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: tranebærsaus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Rist korianderfrøene i en tørr, middels stor kjele på middels varme i 3–4 minutter, mens du rister ofte. Legg dem over på et papirhåndkle, dekk til og knus frøene med en kjevle. Ha dem tilbake i kjelen.
Tilsett 1,5 kopper vann, sukker, tranebær, kumquater og 1/4 ts salt. Kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke til bærene sprekker og sausen tykner, 18–25 minutter. Hvis bærene ikke har sprukket etter 15 minutter, mos dem forsiktig med en skje. La avkjøles.

Hell sausen over i en bolle og sett den i kjøleskapet til den har stivnet og tyknet, minst 3 timer. Sausen kan lages på forhånd, dekkes til og oppbevares i kjøleskapet i 1 uke..

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Retter rike på fiber / Vinterretter / Festlige retter / Nyttår / jul / Desserter / Gelé / Kremer, sauser, mousser, yoghurt

Lignende oppskrifter