Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24

Kokoselskere vil elske disse myke kjeksene. De er bakt med mandelmel og kokosflak, sukkerfrie og perfekte for keto-dietten. Disse vaniljemakronene er deilige som de er, men du kan smaksette dem med noe du liker, som revet sitronskall eller hakket frisk rosmarin.

Ingredienser:

• Hvitene fra 4 store egg
• 1/3 kopp erytritol
• 1,5 ts naturlig vaniljeekstrakt
• En klype grovt salt
• 2 kopper usøtede kokosflak
• 1/4 kopp ultrafint mandelmel

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

egg, mandelmel, kokosflak

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 160 °C. Kle to stekeplater med bakepapir og spray bakepapiret med matoljespray.
Trinn 2
• I en stor bolle pisk eggehvitene med en mikser på middels høy hastighet til de er skummende. Tilsett erytritolen sakte og forsiktig, mens du pisk. Pisk til det dannes myke topper, ca. 4 minutter. Rør inn vaniljeekstrakt og salt. Dryss kokos- og mandelmel over eggehvitene, og vend dem deretter forsiktig inn med en silikonspatel til alt er blandet inn.
Trinn 3
• Legg 1 toppet spiseskje med deig på de forberedte stekeplatene, med ca. 2,5 cm mellomrom. Stek til kakene er gyllenbrune på toppen og bunnen, 22–24 minutter. La avkjøles på stekeplaten i 10 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt. Oppbevares ved romtemperatur i en lufttett beholder i opptil 3 dager..

Stemmer: 1