Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Disse kakene er perfekte for høytiden, når ovnen din stadig er opptatt med andre retter. Oppbevar makronene i kjøleskapet for å hjelpe dem med å beholde formen og teksturen. «Jeg er helt for at man ikke skal bake kaker i høytiden, når ovnen din er på sitt travleste!» sier Molly Yeh.

Ingredienser:

• 2 kopper usøtede kokosflak
• 0,5 kopp cashew- eller mandelmel
• 0,5 ts grovt salt
• 1/4 kopp honning
• 0,5 ss kokosolje
• 2 ts vaniljeekstrakt
• Hvitt dekorativt sukker eller strøssel
• I tillegg: brødform 30x15 cm.

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

mandelmel, kokosflak, kokosolje, honning, vaniljeekstrakt

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Bland kokosmel, nøttmel og salt i en middels stor bolle.
Trinn 2
• Varm honning og kokosolje forsiktig i en bolle i en kjele på lav varme eller i mikrobølgeovnen til oljen er helt smeltet. Tilsett vaniljen. Rør den flytende blandingen inn i melblandingen.
Trinn 3
• Kle en brødform med bakepapir, men la det være litt overheng på sidene. Fordel kokosblandingen i formen og trykk den godt til et jevnt lag. Dryss over pyntesukker. Frys i 15 minutter.
Trinn 4
• Ta kokoskjeksene ut av formen ved å trekke i flikene på bakepapiret, og skjær dem deretter i firkanter med en skarp kniv. Server umiddelbart, eller oppbevar i en tett lukket beholder i kjøleskapet i opptil 1 uke. Unngå å la makronene stå for lenge i romtemperatur, da vil kokosoljen begynne å smelte..

Stemmer: 1

Forfatter av oppskriften - Molly Yeh er en amerikansk blogger og kokebokforfatter.