Glutenfri zucchini-muffins

Stemmer: 1

Tid: --
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 193, totalt fett 7 G., mettet fett G., proteiner 3 G., karbohydrater 31 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Lag denne sunne zucchini-muffinsen med glutenfritt mel, psylliumfrøskall og smakfulle krydder som kanel, muskatnøtt og kardemomme. Den er litt søt og myk. Men det beste er at du ikke kan smake zucchinien i det hele tatt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 stor squash
210 g glutenfri bakemelblanding
1 teskje psylliumfrøskall
1 teskje bakepulver
1/4 teskje natron
1 teskje kanel
0,5 ts muskatnøtt
1/4 ts malt kardemomme
0,5 ts salt
1 egg
0,5 kopp hvitt sukker
1/3 kopp brunt sukker
1/4 kopp olivenolje
1/4 kopp gresk yoghurt
1 teskje vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: zucchini, glutenfritt mel, psylliumskall, kanel, muskatnøtt, kardemomme, egg, brunt sukker, yoghurt, vaniljeekstrakt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forberedelse til baking: Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en brødform på 23 cm x 10 cm.
Tilberedning av zucchini: Riv squashen i en bolle. Legg den mellom to lag med kjøkkenpapir og klem ut overflødig fuktighet i vasken. Dette vil forhindre at kaken blir for våt. Sett til side omtrent 230 gram (omtrent 2 kopper) av den pressede squashen.

Bland de tørre ingrediensene: I en stor bolle blander du melblandingen, psylliumfrøskall, bakepulver, natron, kanel, muskatnøtt, kardemomme og salt.
Bland de våte ingrediensene: Bland egg, sukker, olivenolje, yoghurt og vaniljeekstrakt.
Tilberedning av deigen: Tilsett den avrente squashen til de våte ingrediensene og bland. Vend de tørre ingrediensene inn i denne blandingen. Bruk en slikkepott og rør til melet er blandet inn og blandingen er glatt.
Hell røren i den forberedte formen. Sett formen i ovnen og stek til toppen er sprø brun og en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, 45–55 minutter.
La kaken avkjøles i formen i 10 minutter. Hvelv den deretter ut på en rist og avkjøl helt.