Mammas sjokoladepudding
Stemmer: 2
Tid: 4 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 412, totalt fett 26 G., mettet fett 16 G., proteiner 6 G., karbohydrater 45 G., fiber 3 G., kolesterol 65 mg, natrium 455 mg, sukker 38 G.
Kalorier 412, totalt fett 26 G., mettet fett 16 G., proteiner 6 G., karbohydrater 45 G., fiber 3 G., kolesterol 65 mg, natrium 455 mg, sukker 38 G.
«Moren min flyttet til USA fra Colombia da hun var 16», sier oppskriftsforfatteren Claudia Sidoti. «Hun giftet seg som 17-åring, fikk sitt første barn som 18-åring og måtte raskt lære seg å lage mat. Amerikansk bearbeidet mat var nytt for henne, så vi fikk noen ganger kjøpe pudding. Broren min elsket sjokoladepudding så mye at da moren min fikk mer selvtillit på kjøkkenet, bestemte hun seg for å prøve å lage den fra bunnen av. Sjokoladepudding var en av våre favorittgodbiter fra barndommen, og den minner meg fortsatt om moren min og barndommen min på 1960- og 70-tallet.»
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2,5 kopper helmelk
- 0,5 kopp granulert sukker
- 1/3 kopp kakaopulver
- 2 spiseskjeer maisenna
- 110 g halvsøt sjokolade, hakket, pluss ekstra til pynt
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 kopp kremfløte
- 1/4 kopp melis
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: melk, halvsøt sjokolade, kakao, sjokoladepudding, stivelse
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland melk, granulert sukker, kakao og maisenna i en ikke-reaktiv kjele over middels høy varme til kakaoen er helt oppløst og blandingen begynner å småkoke, ca. 8 minutter. Reduser varmen til middels og fortsett å koke under omrøring til blandingen tykner til konsistensen av en lett saus, ytterligere 6 til 7 minutter.
- Tilsett hakket sjokolade, vaniljeekstrakt og en klype salt, og fortsett å koke under omrøring til sjokoladen har smeltet og puddingen er tykk og kremet, ca. 2 minutter til. Ta puddingen av varmen, tilsett smøret og rør til smøret har smeltet.
- Fordel sjokoladepuddingen jevnt i seks ramekiner eller glass, hvert med en kapasitet på 180–240 ml. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet i 4 timer eller over natten til de er helt avkjølt og stivnet.
- For servering, hell kremen i en avkjølt middels stor bolle og tilsett melis. Pisk kremen med en visp eller mikser til det dannes myke topper, ca. 2–3 minutter. Topp hver porsjon pudding med en klatt pisket krem og dryss over revet sjokolade, hvis du bruker det.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
