Åpne fruktpai

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Denne luksuriøse sommerterten er fylt med frisk frukt og bær, og alene det livlige utseendet vil løfte humøret. Den er utrolig enkel å lage, siden bare skorpen er stekt. Fyllet piskes av kremostglasur, sukker og vanilje og smøres utover den avkjølte skorpen. Pynt overflaten av terten med skiver av kiwi, jordbær, blåbær og bringebær, og arranger bærene og frukten i et vakkert mønster. Deretter topper du terten med limeglasur og setter desserten i kjøleskapet for å stivne. Server med pisket krem og nyt den saftige frukten sammen med den delikate kremostglasuren og den sprø skorpen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

0,5 kopp melis
1,5 kopper premiummel
165 g usaltet smør, myknet og tynt skåret

Fylling

220 g kremost, myknet
0,5 kopp granulert sukker
1 ts vaniljeekstrakt

Topping

Friske jordbær, kiwiskiver, blåbær, bringebær

Glasur

1 boks (170 g) frossent limeadekonsentrat, tint
1 ss maisenna
1 ss ferskpresset limesaft
1/4 kopp granulert sukker
Pisket kremfløte, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: limelimonade, kiwi, jordbær, blåbær, bringebær, kremost, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
Kake:

I en foodprosessor blander du sukker, mel og smør og kjør til blandingen danner en ball. Hell røren i en 30 cm terteform med løs bunn og bruk fingrene til å jevne røren ut i bunnen, sidene og hjørnene. Bunnen skal være glatt. Stek i 10–12 minutter, til de er gyllenbrune. Sett til side for å avkjøles.

Fyll og topping:

Pisk kremosten med sukker og vaniljeekstrakt til en jevn masse. Fordel fyllet med en skje på den avkjølte skorpen og smør det utover. Skjær jordbærene i 0,5 cm tykke skiver og legg dem langs kanten av skorpen. Bruk kiwiskiver til den neste sirkelen. Legg til en annen sirkel med jordbær, og fyll eventuelle tomme plasser med blåbær. Legg en haug med bringebær i midten av terten.
Glasur:

I en liten kjele blander du limeade, maisenna, limesaft og sukker og koker over middels varme til det er tykt og gjennomsiktig, ca. 2 minutter. La det avkjøles. Bruk en pensel og smør glasuren over hele terten. Du trenger ikke all glasuren.
Sett terten i kjøleskapet for å stivne. Ta den ut av kjøleskapet ca. 15 minutter før servering. Skjær den i 8 stykker og server med en klatt pisket krem.