Åpne gresskarpai med pepperkakebunn

Stemmer: 1

Slik lager du - Gresskarpai med pepperkakebunn

Tid: 3 timer og 50 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 1 pai (22 cm), eller 5 små (15 cm)

Åpne gresskarpai med pepperkakebunn - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kake

170 g smuldret pepperkake
1 ss. brunt sukker
1 teskje malt ingefær
30 g smeltet usaltet smør

Fylling

450 g gresskarpuré
1 kopp drikkefløte med 10 % fettinnhold
1/2 ts malt muskatnøtt
1/2 ts salt
3/4 kopp brunt sukker
2 store egg
1 stor eggeplomme

Sukkerskorpe

5 ts brunt sukker (til individuelle paier)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gresskarpuré, brunt sukker, malt ingefær, muskatnøtt, egg, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 170 °C.

Til kakenI en foodprosessor, kjør pepperkake, brunt sukker og malt ingefær til puree. Tilsett smøret og kjør 8–10 ganger. Fordel blandingen over bunnen og sidene av en 23 cm glassform. Sett formen på en stekeplate og stek i 10–12 minutter. Avkjøl på en rist i 10 minutter.
Til fylletI en kjele på 2 liter varmer du gresskarpuréen over middels varme i 2–3 minutter. Tilsett fløte, muskatnøtt og salt; kok opp. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles i 10 minutter.

Pisk brunt sukker, egg og eggeplomme med en håndmikser til sukkeret er oppløst. Tilsett gresskarpuréen og bland godt. Hell fyllet i den varme skorpen og stek på en stekeplate i ovnen.

Stek til paien er spenstig i midten, ca. 45–50 minutter. Legg den over på en rist og la den avkjøles i 2–3 timer før du skjærer i skiver. Paien kan kjøles ned og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager.

For dette hjemmelaget pai Du kan lage et fyll av cottage cheese og gresskar.
For porsjonerte paierFordel kakerøren i metallmuffinsformer på 15 cm. Sett formene på en stekeplate og stek i ovnen i 5 minutter ved samme temperatur. Avkjøl i 10 minutter før du fyller dem.
Stek minipaiene på en stekeplate i 25 minutter. Sett dem på en rist for avkjøling i minst 2 timer. Smør 1 teskje brunt sukker over overflaten av hver minipai. Bruk en brenner til å karamellisere sukkeret, som for crème brûlée. La avkjøles i 5 minutter før servering.