Åpen pai med tomater og ost
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8–10
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 1246, totalt fett 92 G., mettet fett 37 G., proteiner 24 G., karbohydrater 83 G., fiber 5 G., kolesterol 176 mg, natrium 1096 mg, sukker 6 G.
Kalorier 1246, totalt fett 92 G., mettet fett 37 G., proteiner 24 G., karbohydrater 83 G., fiber 5 G., kolesterol 176 mg, natrium 1096 mg, sukker 6 G.
Når du først har prøvd denne smakfulle paien, kommer du til å tenke på mer. Det er umulig å ikke forelske seg i denne luksuriøse kombinasjonen av modne sommertomater, duftende urter og massevis av smeltende ost på en sprø, gyllen skorpe! Denne tomatpaien er deilig både varm og kald.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4–5 arvestomater, uten kjernehus og i tynne skiver
- 1,5 ts grovt salt
- 1 base (22 cm) hjemmelaget paideig, plasser i en paiform
- 1 ss. olivenolje
- 1 søt løk, finhakket
- 0,5 kopp hakkede friske urter (for eksempel en blanding av persille, basilikum og gressløk)
- 0,5 ss fersk revet Gruyère (60 g)
- 0,5 ss revet parmesanost (60 g)
- 1/4 kopp majones
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: salattomater, Gruyère-ost, Parmesanost, søt løk, paideig, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser en rist i den nederste tredjedelen av ovnen og forvarm til 190 °C. Kle paideigen med folie og fyll den med paikutt, tørkede bønner eller ris. Stek i den nederste tredjedelen av ovnen i 20 minutter. Fjern folien og kutt forsiktig. Sett deigen tilbake i ovnen og stek til den er lys gyllenbrun, i ytterligere 10 minutter. Flytt deigen over på en rist i formen for å avkjøles.
- Legg tomatene i et enkelt lag på en rist i vasken. Dryss over salt og la dem renne av i 10 minutter.
- Reduser ovnstemperaturen til 175 °C. Varm oljen i en stekepanne på middels varme. Tilsett løken og krydre med salt og pepper. Stek til den er myk og blank, 3–5 minutter. Ikke hopp over dette trinnet! Hvis du ikke steker løken, vil paien bli bløt.
- Klapp tomatskivene tørre på begge sider med kjøkkenpapir. Legg tomatskivene, stekt løk og hakkede urter lagvis i en ildfast form. Dryss pepper på hvert lag. Bland revet ost med majones. Fordel blandingen over tomatene og stek til osten er lett brunet, ca. 30 minutter. Legg over på en rist for å avkjøles. Server paien varm eller i romtemperatur.
Forfatter av oppskriften - Virginia Willis er kokk, lærer i cajun- og kreolsk matlaging og forfatter av friluftsliv. Vinner av Wellness Award i 2016.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
