Spaghetti «Alio og Olio»
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Navnet på den tradisjonelle napolitanske pastaen, «Aglio e olio», kan oversettes til «hvitløk og olje». Dette er hovedingrediensene i denne enkle, men deilige italienske retten. Du trenger åtte store fedd hvitløk per pakke spaghetti, men hvitløkssmaken i pastaen er mild og krydret. Tynt skivet hvitløk stekes lett i olivenolje til den er lett gyllen. Den skal ikke bli brun, ellers vil pastaen smake bittert. Den resulterende duftende hvitløksoljen blir til spaghettisausen. For en pikant vri, tilsett rød pepperflak. Dryss parmesanost over pastaen og nyt.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g tørr spaghetti, som for eksempel DeCecco
- 1/3 kopp olivenolje
- 8 store fedd hvitløk, tynt skåret
- 0,5 ts knuste røde pepperflak
- 0,5 kopp hakket fersk persille
- 1 kopp fersk revet parmesanost, pluss ekstra til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, røde pepperflak, Parmesanost
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett 2 spiseskjeer salt og spaghettien og kok i henhold til anvisningen på pakken. Sett til side 1,5 kopper av pastavannet og hell resten.
- I mellomtiden, varm olivenoljen over middels varme i en stekepanne som er stor nok til pastaen, for eksempel en med diameter på 30 cm, eller en stor, grunn kjele. Tilsett hvitløken og stek under stadig omrøring i 2 minutter, til den er gyllenbrun i kantene. Vær forsiktig så du ikke oversteker hvitløken! Tilsett de røde pepperflakene og stek i ytterligere 30 sekunder. Rør forsiktig inn pastaens kokevann og kok opp. Skru ned varmen, tilsett 1 teskje salt og la det småkoke i ca. 5 minutter, til væsken har redusert med omtrent en tredjedel.
- Ha pastaen i hvitløkssausen og rør om. Skru av varmen, tilsett persille og parmesan, og rør godt. La pastaen hvile i 5 minutter slik at sausen trekker inn. Smak til og server varm, drysset med ekstra parmesan.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
