Profiteroles med ost

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 48 stk.

Profiteroles med ost - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Profiteroler

1 ss (250 ml) melk
1/2 ss sukker
1/2 ts salt
1/3 kopp smør
4 egg
1 kopp mel

Fyll med cottage cheese og tomat

250 g ostemasse
2 ss persille, hakket
1 sjalottløk, finhakket
1 ss pesto med soltørkede tomater
Salatskudd eller finhakket salatblad

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: ostemasse, melk, egg, mel, persille, sjalottløk, salat, pesto-saus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stekeplate med bakepapir.
Pisk eggene og sett til side.

I en kjele, bland melk med sukker, salt og smør og kok opp.
Hell melet i pannen og rør innholdet til det tykner og deigen slutter å feste seg til kantene av pannen.
Ha deigen over i en bolle og tilsett eggene ett om gangen, og bland godt etter hver tilsetning.
Legg deigen med teskjeer på en stekeplate dekket med bakepapir.
Stek profiterolene i 30–40 minutter, til deigen har hevet seg og er gyllenbrun.
La avkjøles. Oppbevar profiterolene i en tett lukket beholder til de skal brukes. De kan også fryses.
Bland kremost med persille, sjalottløk og pestosaus.
Del profiterolene horisontalt i to halvdeler. Fyll den nederste halvdelen med 2 teskjeer fyll og topp med salatkvister eller finhakkede urter. Dekk med den øverste halvdelen.

Profiteroles med ost kan serveres som forrett til et buffébord.