Profiteroles med banan og dulce de leche
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 60 smørbrød
Kompleksitet: lett
Mengde: 60 smørbrød
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 14 porsjoner
Kalorier 272, totalt fett 17 G., mettet fett 10 G., proteiner 5 G., karbohydrater 28 G., fiber 1 G., kolesterol 104 mg, natrium 81 mg, sukker 17 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 14 porsjoner
Kalorier 272, totalt fett 17 G., mettet fett 10 G., proteiner 5 G., karbohydrater 28 G., fiber 1 G., kolesterol 104 mg, natrium 81 mg, sukker 17 G.
Disse vannbakte butterdeigene er enkle å lage og ser elegante ut. De er et perfekt tilbehør til enhver feiring. Del de ferdige profiterolene i to og fyll dem med bananskiver, pisket krem og litt dulce de leche (en tynnere versjon av kondensert melk). Drypp en tynn strøm av smeltet sjokolade og dulce de leche over butterdeigene til pynt. La profiterolene avkjøles helt før de settes sammen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 2 ts granulert sukker
- 1/4 teskje grovt salt
- 1 kopp premiummel
- 4 store egg + 1 eggeplomme
- 1 kopp kremfløte
- 2 spiseskjeer melis
- 110 g halvsøt sjokolade, grovhakket
- 3 bananer, skåret i skiver
- 2/3 kopp dulce de leche + ekstra til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: vannbakte butterdeig, bananer, halvsøt sjokolade, krem dolce de leche, egg, krem
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Kle 2 stekeplater med bakepapir. Sett en stor spritepose med en 1 cm rund åpning i.
- I en middels stor kjele blander du smør, sukker, salt og 1 kopp vann og koker opp. Ta kjelen av varmen, sikt melet i kjelen og rør med en tresleiv til en pasta. Sett tilbake på middels varme og rør til deigen begynner å løsne fra sidene av kjelen og er litt blank, ca. 2 minutter. Ha den over i en bolle og pisk med en tresleiv til deigen avkjøles litt, 2–3 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk til deigen er helt blandet etter hver tilsetning.
- Ha deigen over i en spritepose. Sprøyt deighauger med en diameter på 2,5 cm ut på de forberedte stekeplatene, med 2 cm mellomrom. Glatt ut toppene med en fingertupp dyppet i vann. Bland eggeplommen med 1 spiseskje vann og pensle deigen over.
- Stek i 15 minutter, reduser deretter ovnstemperaturen til 175 °C og fortsett å steke til butterdeigene er gyllenbrune og sprø, ca. 25 minutter til. Legg dem over på en rist og la dem avkjøles helt.
- I mellomtiden, i en stor bolle, pisk kremfløten og sukkeret med en mikser til det dannes myke topper. Sett i kjøleskapet til det skal blandes. Ha sjokoladen i en mikrobølgeovnsikker bolle og varm den opp i intervaller på 30 sekunder under omrøring til den er smeltet.
- Bruk en tagget kniv til å dele profiterolene i to på tvers; legg en skive banan, litt dulce de leche og pisket krem på hver nederste halvdel. Drypp over smeltet sjokolade og dulce de leche.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
