Profiteroles med sjokoladesaus
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8–12
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8–12
Luftige, sprø på utsiden og hule på innsiden – profiteroler er det perfekte iskremskallet. Iskrem helles i halverte profiteroler, toppes med den andre halvdelen og dryppes med varm sjokoladesaus. Server flere på en tallerken, og denne desserten vil bli en hit på din neste familiefest. Profiteroler er laget av forkjølelsesdeig, som er lett å elte hvis du har en mikser, eller vær forberedt på å bruke en tresleiv kraftig. Resultatet er verdt det. Ufylte profiteroler holder seg godt i kjøleskapet og kan brukes i desserter når som helst.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Profiteroler
- 0,5 kopper vann
- 55 g smør
- En klype salt
- 0,5 kopper mel
- 2 egg
- En klype malt kanel
- Iskrem
- Sjokoladesaus, oppskrift nedenfor
Sjokoladesaus
- 110 g halvsøt eller mørk sjokolade
- 1/4 kopp kremfløte
- 2 spiseskjeer smør
- 1 ss maissirup
- 1 klype malt kanel
- Spesialutstyr: bakepose med stor rund tupp
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, premium mel, egg, kanel, iskrem, halvsøt sjokolade, mørk sjokolade, krem, sirup
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C.
- I en liten kjele blander du vann, smør og salt og koker opp. Skru ned varmen og tilsett melet under kraftig omrøring med en tresleiv. Kok og visp til deigen danner en skinnende ball som løsner fra sidene av kjelen. Ha deigen over i en bolle og la den avkjøles i 3–4 minutter. Den skal ikke være kald, bare avkjølt nok til at eggene ikke koker. Bruk en elektrisk mikser eller for hånd og visp inn ett egg om gangen. Ikke tilsett det andre egget før det første er helt blandet inn. Tilsett deretter kanelen og visp i et sekund til.
- Ha deigen over i en spritepose med en stor rund tupp og sprøyt 2,5 cm kuler ut på en stekeplate med bakepapir. Når de er ferdige, dypp fingeren i vann og glatt overflaten på hver kule for å fjerne eventuelle skarpe punkter. La kulene stå minst 2,5 cm fra hverandre. De vil pumpe opp under steking! Stek i en forvarmet ovn i 20–25 minutter, snu stekebrettet halvveis for å sikre jevn steking. Profiterolene skal være lette, luftige og tørre inni. Avkjøl på en rist.
- Før servering, del profiterolene i to horisontalt og fyll med iskrem etter eget valg (jeg foretrekker vaniljeis av god kvalitet). Topp med varm sjokoladesaus.
Sjokoladesaus:
Hell 2,5 cm vann i en kjele og kok opp. Ha sjokoladen i en metall- eller varmebestandig glassbolle og sett den oppå kjelen med kokende vann. Forsikre deg om at bunnen av bollen ikke berører det kokende vannet. Tilsett de resterende ingrediensene og rør til sjokoladen smelter og blandingen danner en jevn saus. Dette vil skje raskt. Når sjokoladen har smeltet, ta den ut av vannbadet. Hell sausen over de fylte profiterolene. Sausen serveres best varm.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
