Wontons i soyaoljesaus
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 50
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 50
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 118, totalt fett 2 G., mettet fett 1 G., proteiner 5 G., karbohydrater 20 G., fiber 1 G., kolesterol 9 mg, natrium 348 mg, sukker 0 G.
Kalorier 118, totalt fett 2 G., mettet fett 1 G., proteiner 5 G., karbohydrater 20 G., fiber 1 G., kolesterol 9 mg, natrium 348 mg, sukker 0 G.
I løpet av nyttårsaften spiser kineserne enorme mengder dumplings, som symboliserer rikdom for det kommende året: deigbiter fylt med kjøtt og grønnsaker ligner små pengepunger. Disse wontonene, kledd i en tykk soyasmørsaus, er umiddelbart borte. Kamskjell- og jalapeñofyllet gjør dem spesielt deilige. Sausen er ikke tradisjonell, men smøret blandet med chiliflak og salt soyasaus komplementerer kamskjellenes naturlige sødme perfekt. Husk: jo flere dumplings du spiser, desto rikere blir du!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Wontons
- 450 g kamskjell, finhakket
- 1 jalapeño, hakket
- 4 fedd hvitløk, knust
- 4 vårløk, hakket, pluss ekstra til servering
- 1 ts sesamolje
- 0,5 ts grovt salt
- 1/4 ts malt hvit pepper
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1 teskje sukker
- 3 spiseskjeer maisenna
- 50 firkantede biter wontondeig
- Mel til å drysse med
Soyaoljesaus
- 6 spiseskjeer usaltet smør
- 1 ts chiliflak
- 1/3 kopp soyasaus
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kamskjell, wontondeig, vårløk, sesamolje, hvite pepperkorn, soyasaus, stivelse
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- For å forberede fylletI en middels stor bolle, bland kamskjell, jalapeños, hvitløk, vårløk, sesamolje, salt, hvit pepper, soyasaus, sukker og maisenna.
- Å sette sammen wontoneneSett en liten kopp vann til siden. Legg et stykke deig i hånden slik at det danner en diamantform. Ha omtrent 1 spiseskje fyll i midten av deigen. Fukt kantene på deigen med vann. Brett deigen i to for å danne en trekant. Trykk kantene godt sammen. Fukt de to endene av trekanten med vann og brett dem sammen slik at de berører hverandre. Klem godt sammen for å forsegle. Legg wontonen på en lett melet stekeplate eller tallerken og samle de resterende wontonene.
- Kok opp vann i en stor kjele. Kok wontonene i omganger til de er gjennomkokte, 4–5 minutter. Ha dem over i en serveringsskål eller tallerken.
- For å tilberede sausenBland smør og chiliflak i en middels stor kjele. Smelt smøret over middels varme og kok opp; fortsett å koke i omtrent 1 minutt. Skru av varmen og tilsett soyasausen. Drypp soyasmørsausen over wontonene, vend jevnt slik at de dekkes, og pynt med finhakket vårløk.
Forfatter av oppskriften - Christina Cho er forfatteren av en kokebok inspirert av kinesisk kultur.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
