Havsaltboller til lunsj

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 boller

Myke, luftige boller med en lett kremet konsistens og et sprøtt topping av grovt havsalt er enkle å lage og er et fantastisk supplement til salte retter. Nedenfor finner du en oppskrift på enkel bolledeig. Om ønskelig kan du i stedet for smør- og havsalttoppingen bake boller med annet topping blandet direkte i deigen, for eksempel aromatiske urter, krydder eller revet ost. Fyll en brødkurv med hjemmelagde boller på nyttårs- eller julebordet, og hjemmet ditt vil være fylt med en koselig atmosfære.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Boller

Grunnleggende bolledeig, oppskrift nedenfor
Matlagingsspray for stekeplater
Premium mel for arbeid med deig
60 g smeltet usaltet smør, til smøring
Havsaltflak, til dryss

Grunnleggende bolledeig

0,5 kopper helmelk
3 spiseskjeer sukker
7 g aktiv tørrgjær
4 og 1/4 – 4,5 kopper premiummel
90 g usaltet smør, romtemperatur
1,5 ts grovt salt
2 store egg, lett pisket
Tilsetningsstoffer (urter, krydder eller ost)
Vegetabilsk olje eller matlagingsspray for å smøre bollen

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, premium mel, havsaltflak, melk, egg

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland en enkel bolledeig uten tilsetningsstoffer. La den heve som anvist i oppskriften. Spray to bakeplater lett med matoljespray. Legg deigen ut på en lett melet arbeidsflate. Dryss overflaten med mel og form den til et rektangel. Bruk en kjøkkenskrape eller en kokkekniv til å skjære deigen i 24 like store biter.
Rull forsiktig hvert deigstykke til en ball og legg det på de forberedte stekeplatene. Dekk løst med plastfolie og la det heve i omtrent 45 minutter.

Plasser ristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen; forvarm ovnen til 190 °C.
Pensle bollene med smeltet smør og bruk en kniv eller saks til å skjære et lite kryss i overflaten av hver bolle. Dryss over havsalt.
Stek, snu stekeplatene, til bollene er gyllenbrune, ca. 25 minutter. La avkjøles i 5 minutter, og pensle deretter med resten av det smeltede smøret. Flytt bollene over på en rist for å avkjøles helt.

Grunnleggende bolledeig

Ha melken og 1/2 kopp vann i en liten kjele eller bolle og varm i mikrobølgeovnen til det er veldig varmt, men ikke for varmt (43 °C). Hell blandingen over i bollen til en kjøkkenmaskin med eltekrok. Rør inn sukker, gjær og 1 kopp mel og elt til en klumpete deig. La det stå til det bobler, ca. 30 minutter.

Tilsett smør, salt og 2 kopper mel og bland på middels hastighet til deigen er glatt og elastisk, 2 til 3 minutter. Visp inn eggene til de er helt blandet sammen, skrap ned sidene og bunnen av bollen etter behov. Tilsett 1 1/4 kopper mel og eventuelt ekstra mel; bland til deigen er glatt og begynner å samle seg, ca. 4 minutter. Deigen skal være litt klissete; hvis den er for våt, tilsett den resterende 1/4 koppen mel.

Smør en stor bolle lett med olje. Ha deigen over i bollen og snu den slik at alle sider dekkes med olje. Dekk til med plastfolie og la den heve på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 2 timer.
Kokkens notater

Sjekk gjæretiketten. Sørg for at du bruker den typen gjær som er spesifisert i oppskriften. Aktiv tørrgjær kan ikke brukes om til hurtiggjær.

Bruk et termometer. Ikke gjett væskens temperatur. Den må være minst 43 °C (111 °F) for å aktivere gjæren.

Følg med på deigen. Hevetiden kan variere avhengig av temperaturen på kjøkkenet. Følg heveanvisningen i oppskriften og vurder deigen visuelt.