Middagsruller

Stemmer: 1

Tid: 17 timer og 40 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 696, totalt fett 63 G., mettet fett 6 G., proteiner 4 G., karbohydrater 30 G., fiber 1 G., kolesterol 6 mg, natrium 181 mg, sukker 6 G.

Stek disse myke bollene til høytiden og server dem i stedet for vanlig brød. Denne enkle oppskriften gjør det enkelt å finne tid til dem, ettersom den lengste hevetiden for deigen er over natten i kjøleskapet, noe som betyr at du kan elte den på forhånd. Ta bollene ut av kjøleskapet et par timer før middag og stek dem rett før servering. Deigen til hver bolle rulles til en pølse, noe som resulterer i ikke bare luftige, men også litt flakete boller.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2/3 kopp helmelk
3 spiseskjeer sukker
3 ss konfektfett
1 teskje tørrgjær
2 kopper premiummel
0,5 ts grovt salt
0,5 ts bakepulver
1/8 ts natron
Vegetabilsk olje til å smøre bollen
1 ss saltet smør, smeltet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, melk, margarin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland melk, sukker og matfett i en liten kjele og varm opp over middels varme under omrøring for å smelte matfettet. Hell det i en bolle. Sett til side og la det avkjøles til omtrent 50 °C.
Dryss den varme melkeblandingen med gjær, og tilsett deretter 2/3 kopp mel. Rør til det ikke er noen klumper igjen og blandingen ligner pannekakerøre. Dekk til med et håndkle eller plastfolie og la heve på et varmt sted i 2 timer.

Tilsett salt, bakepulver, natron og 1/3 kopp av det gjenværende melet i gjærblandingen. Bland godt og tilsett den resterende koppen mel, 1/3 kopp om gangen, og bland godt etter hver tilsetning. Når alt melet er tilsatt, begynn å elte deigen med hendene. Elt i et par minutter til den blir glatt og elastisk. Smør en bolle lett med olje, ha deigen i den og snu den slik at den dekkes med olje.
Dekk til med et håndkle eller plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 12 timer og opptil 24 timer.
Legg deigen på en arbeidsflate og bruk hendene til å forme den til et 0,5 cm tykt rektangel, omtrent 30 x 35 cm i størrelse. Det er ikke nødvendig å drysse mel på arbeidsflaten; bare løft deigen med jevne mellomrom mens du former den.
Klipp rektangelet i fire like strimler på tvers, og skjær deretter hver av disse strimlene i to like store biter, for totalt åtte biter. Start fra den korte siden og rull det stramt sammen til en pølse. Klem kantene sammen for å forsegle.
Legg hver bolle med sømmen ned i en rund kakeform på 22 cm. (7 boller i en ring rundt kanten av formen, som inndelingen av en klokke, og 1 bolle i midten.) Dekk godt til med et håndkle eller plastfolie og la heve til bollene nesten har doblet seg i størrelse, ca. 2 timer.
I mellomtiden forvarm ovnen til 200 °C.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.
Stek bollene til de er gyllenbrune, ca. 15 minutter. Pensle med smeltet smør og server umiddelbart.