Tid: 13 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 boller

Overrask gjestene dine og server ferske hjemmelagde boller i stedet for vanlig brød til din neste julemiddag. For å unngå julerushet, stek dem på forhånd, men ikke stek dem helt ferdig, og frys dem deretter ned. Rett før servering tar du bollene rett fra fryseren og inn i ovnen og steker til de er ferdige. Pensler dem med smør mens de fortsatt er varme. Denne oppskriften passer også for små familier: du kan steke noen boller helt ferdig om gangen, deretter fryse resten og ta dem ut gradvis, slik at du alltid har ferskt brød til middag.

Ingredienser:

• 1 kopp helmelk ved romtemperatur
• 3 spiseskjeer sukker
• 1 pakke (7 g) tørrgjær (ca. 2 og 1/4 ts)
• 6 ss mykt usaltet smør + 6 ss smeltet smør + ekstra til å smøre bollen
• 3,5 kopper premiummel
• 1 teskje fint salt
• 1 stort egg, lett pisket
• Havsaltflak, til dryss
• Spesialutstyr2 metallformer for 12 muffins

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

gjærdeig, egg, melk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en liten kjele, varm 1/4 kopp melk over middels varme til 38-43 °C. Tilsett sukker og gjær og la stå til det skummer, ca. 5 minutter. Tilsett det myke smøret, halvparten av melet, halvparten av resten av melken og fint salt. Bland med en mikser på middels høy hastighet til en deig begynner å danne seg.
Trinn 2
• Tilsett egget og bland til det er helt blandet inn, tilsett deretter resten av melet og melken. Elt med eltekroken på middels hastighet til deigen er glatt og begynner å løsne fra sidene av bollen, ca. 5 minutter (deigen vil fortsatt være klissete).
Trinn 3
• Smør en stor bolle lett med smeltet smør og legg deigen i den. Dekk med plastfolie og la den heve på et lunt sted til den har doblet seg i størrelse, ca. 2 timer.
Trinn 4
• Smør to muffinsformer med 350 ml lett med smeltet smør. Knekk deigen godt. Del den i 24 like store biter og rull dem til kuler. Dypp hver kule i smeltet smør slik at de er dekket helt, la overflødig smør dryppe tilbake i bollen, og legg kulen i den forberedte muffinsformen. Dekk løst med plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 8 timer eller opptil 24 timer.
Trinn 5
• Plasser ristene i den nedre og øvre tredjedelen av ovnen og forvarm til 190 °C. Ta formene ut av kjøleskapet og la dem heve i romtemperatur i 1 time (deigen vil ikke heve mye). Dryss jevnt over havsalt på bollene og stek, snu formene halvveis, til de er lett gylne, men fortsatt ganske lyse, 10 til 15 minutter. Bollene vil ikke være helt stekte.
Trinn 6
• La bollene avkjøles litt i formene, og flytt dem deretter over til rist for å avkjøles helt. Forsegl bollene i lufttette poser, merk dem med datoen og frys dem i opptil 2 uker.
Trinn 7
• Forvarm ovnen til 175 °C og stek de frosne bollene på en stekeplate med bakepapir til de er gjennomvarme og gyllenbrune på toppen, ca. 20 minutter. Pensle de varme bollene med smeltet smør.

Stemmer: 2