Søte boller i klissete karamell med hasselnøtter

Stemmer: 1

Slik lager du - Søte boller i klebrig karamell med hasselnøtter

Tid: 3 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 256, totalt fett 14 G., mettet fett 4 G., proteiner 4 G., karbohydrater 32 G., fiber 2 G., kolesterol 10 mg, natrium 307 mg, sukker 19 G.

Disse deilige klissete kanelsnurrene er laget med kjøpt butterdeig, formet som snegler, bakt direkte i en karamellsaus med knuste hasselnøtter. Snu dem når du serverer, slik at karamelllaget er på toppen. For å unngå at karamellen blir for tykk, ikke stek den for lenge før du heller den i pannen: bare la smøret smelte, så er du klar til bruk.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2/3 ss skrelte hasselnøtter
2,5 ss usaltet smør, pluss ekstra til å smøre formen
0,5 kopper godt pakket gyllenbrunt sukker
2 ss. agavesirup
1 teskje ferskpresset sitronsaft
Mel til å drysse med
1 teskje malt kanel
1/4 ts malt muskatnøtt
1 pakke (220 g) avkjølt croissantdeig
1/8 teskje havsalt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: butterdeig, hasselnøtter, brunt sukker, Agavenektar, sitronsaft, muskatnøtt, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Fordel hasselnøttene på en stekeplate med kant og stek til de dufter, 12–15 minutter. Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles. Finhakk nøttene og sett dem til side.
Smør en paiform av glass eller keramikk på 22 cm lett. Smelt 2,5 ss smør i en liten kjele på middels varme. Tilsett 0,6 dl brunt sukker, agavesirup og sitronsaft. Hell blandingen i den forberedte paiformen. Dryss 0,6 dl ristede nøtter jevnt over sirupen og sett til side. Bland de resterende 0,6 dl brunt sukker, kanel og muskatnøtt i en liten bolle.

Rull forsiktig ut croissantdeigen på en lett melet arbeidsflate og trykk den godt fast, mens du klemmer de perforerte linjene for å danne et enkelt deigark. Dryss en kjevle med mel og kjevle deigen til et rektangel på 30 x 23 cm. Dryss den brune sukkerblandingen jevnt over deigen, og la det være en 1,25 cm kant. Dryss over de resterende 0,6 dl hasselnøtter.
Rull deigen til en rulle, start fra en av kortsidene. Bruk en skarp kniv til å skjære rullen i 8–10 sirkler, hver ca. 2,5 cm bred. Legg sirklene med snittsiden ned oppå sirupen i formen, 6 langs kantene av formen og 2 i midten. Klem de åpne endene med fingertuppene for å hindre at rullene rakner. Dekk til og sett i kjøleskapet. Sett i kjøleskapet i opptil 2 timer.
Stek bollene til de er gyllenbrune og sirupen har blitt mørk og bobler rundt kantene av formen, ca. 25 minutter. Ta bollene ut av ovnen og la dem hvile i 1 minutt. Dekk formen med en stor tallerken og snu dem opp ned. Dryss lett med flaksalt over bollene. La dem avkjøles i 10–20 minutter og server mens de fortsatt er varme.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Frokost / Desserter / Smultringer, paier, boller / Matnettverk - oppskrifter

Oppskriftsamlinger